新華社北京2月24日電(記者劉菊花、張辛欣)工業(yè)和信息化部24日發(fā)布《肉類工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》,規(guī)劃提出到2015年,我國大中型肉類工業(yè)企業(yè)全面建立ISO9000、ISO22000等食品質(zhì)量安全管理體系,全面推進企業(yè)誠信管理體系建設(shè);肉類冷鏈流通率提高到30%以上,冷藏運輸率提高到50%左右,流通環(huán)節(jié)產(chǎn)品腐損率降至8%以下;肉類食品質(zhì)量抽檢合格率達到97%以上;不合格產(chǎn)品全部進行無害化處理。產(chǎn)品質(zhì)量安全進一步得到保障。
工信部有關(guān)負責(zé)人表示,目前我國肉類加工的產(chǎn)業(yè)集中度和技術(shù)裝備水平較低,80%以上的企業(yè)還處于小規(guī)模、作坊式,手工或半機械加工的落后狀態(tài),具備必要的產(chǎn)品檢測能力、能夠采用現(xiàn)代技術(shù)裝備、建立完善食品安全管理體系的企業(yè)數(shù)量較少,肉品質(zhì)量安全存在著諸多隱患,肉類食品安全事件屢有發(fā)生,與人民群眾日益提高的食品安全要求不相適應(yīng),亟待在“十二五”時期加快產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整,淘汰落后產(chǎn)能,通過發(fā)展規(guī)?;?、標準化、現(xiàn)代化的生產(chǎn)方式,提高全行業(yè)的質(zhì)量安全管理水平。
規(guī)劃提出,“十二五”期間我國將實施肉類加工品牌化戰(zhàn)略。根據(jù)我國不同區(qū)域的消費需求和對外出口的需要,按照“變大為小、變粗為精、變生為熟、變裸品為包裝品、變廢為寶、變害為利”的原則,大力發(fā)展肉類精深加工,優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu),創(chuàng)建知名品牌。通過實施品牌化戰(zhàn)略,加快推進肉類產(chǎn)品分類分級和優(yōu)質(zhì)優(yōu)價,逐步解決產(chǎn)品同質(zhì)化、單一化和低水平惡性競爭問題。
同時,實施肉類工業(yè)品牌化工程。積極開發(fā)市場需求大、科技含量高的優(yōu)質(zhì)新產(chǎn)品,提高精深加工產(chǎn)品的比重,提高產(chǎn)品附加值和市場競爭力。積極培育和扶持知名品牌,鼓勵企業(yè)創(chuàng)建馳名商標、名牌產(chǎn)品、地理標志產(chǎn)品,重點培育冷鮮肉、優(yōu)質(zhì)牛羊肉、禽肉和肉制品品牌,提高產(chǎn)品檔次和品牌知名度。加強對我國優(yōu)良傳統(tǒng)肉類食品資源的挖掘,培育一批在國內(nèi)外市場上具有較強競爭優(yōu)勢的民族特色或區(qū)域特色品牌,推動傳統(tǒng)肉類食品的工業(yè)化生產(chǎn)和品牌化經(jīng)營,提升我國傳統(tǒng)肉類食品的市場競爭力。