新華社天津２月２日電（記者孫洪磊）在天津各大型乳品廠活躍著這樣一個團(tuán)隊：他們每天緊緊盯住奶源入口處，對新入廠的每車、每批次的原料牛奶進(jìn)行取樣送檢，３６５天風(fēng)霜雨雪從不間斷。他們是農(nóng)業(yè)部（天津）乳品質(zhì)量監(jiān)督檢測測試中心派出的奶源質(zhì)量檢測小分隊，以第三方的眼睛關(guān)注和促進(jìn)奶源的安全。
２月１日晨８時，氣溫零下１０度。在凜冽的寒風(fēng)中，記者跟隨農(nóng)業(yè)部乳品質(zhì)量監(jiān)督檢測測試中心的工作人員從天津市區(qū)趕赴郊縣的乳品企業(yè)采樣。途中，乳檢中心乳檢室主任張進(jìn)告訴記者，乳檢中心的第三方檢測覆蓋天津市收購生鮮牛乳的全部８家企業(yè)，乳檢中心在這些企業(yè)派有駐廠取樣員，專門負(fù)責(zé)生鮮乳的取樣工作。每天早晨，中心派出一輛取樣車到這些企業(yè)取回樣品進(jìn)行檢測，并及時反饋給企業(yè)。每天要檢測１３０多個樣品、２０多項指標(biāo)，涉及蛋白、脂肪含量等常規(guī)理化指標(biāo)，以及摻水摻假等情況。
８點５５分，行駛了４０多公里后，記者來到了位于天津市武清區(qū)的完達(dá)山乳業(yè)有限公司。瑟瑟寒風(fēng)中，記者見到了乳檢中心駐廠取樣員姜淑芬，她指著眼前的幾輛奶罐車說，她每天早晨６點到廠等候奶罐車，取樣保存送檢，現(xiàn)在已經(jīng)完成了第一批４輛奶罐車取樣的工作，奶樣交給乳檢中心取樣車捎走檢測。
姜淑芬說，她在這里工作了４年多，上下班隨著奶牛養(yǎng)殖場送奶車的時間而定，昨天她就在廠里呆了１２個小時。
９點５０分，行駛了３０多公里后，記者來到了位于天津市北辰區(qū)的天津海河乳業(yè)有限公司。在廠區(qū)大型儲奶罐旁停放著幾輛剛剛抵達(dá)的奶罐車，該企業(yè)和乳檢中心的檢測人員踩著薄冰小心翼翼爬上了四米多高的奶罐車頂，打開還冒著熱氣的蓋子，用一米左右長的不銹鋼取奶器伸入奶罐，舀出鮮奶倒入取樣容器。回到檢測室后，檢測人員把鮮奶倒入采樣燒杯，然后裝入取樣無菌袋和密封采樣瓶，貼上防偽標(biāo)簽并編號后，統(tǒng)一放入冰箱保存，等待乳檢中心進(jìn)行檢驗。
記者發(fā)現(xiàn)，取樣員田萬生采取了“盲樣”的辦法，他以送奶車到廠時間進(jìn)行數(shù)字排序，在樣品上不標(biāo)注送奶企業(yè)的名稱，從而保證在后期檢測中的數(shù)據(jù)真實準(zhǔn)確。他說：“檢測中心對取樣員工作要求很高，大家都有很強(qiáng)的責(zé)任感和使命感?！?/p>
天津嘉立荷牧業(yè)有限公司是一家大型現(xiàn)代化養(yǎng)殖場，公司下屬的第七奶牛場場長張煊明說，第七奶牛場存欄２８００頭，每天產(chǎn)奶４５噸，主要供給海河乳業(yè)。他認(rèn)為，乳檢中心的第三方的檢測，第一是讓供需雙方心明眼亮，“原來送奶的時候，基本上就是生產(chǎn)企業(yè)說什么就是什么?，F(xiàn)在有了第三方的檢測報告，雙方都很服氣，避免了很多矛盾。第二是促進(jìn)了奶牛養(yǎng)殖場的科學(xué)管理，他舉例說，一旦檢測報告顯示牛奶的蛋白質(zhì)含量較低，他們就及時調(diào)整飼料中優(yōu)質(zhì)蛋白飼料的配比；體細(xì)胞數(shù)指標(biāo)是牛乳房健康的主要指標(biāo)，如果該指標(biāo)出現(xiàn)較大波動，他們就及時改善奶牛飼養(yǎng)環(huán)境，改進(jìn)擠奶技術(shù)操作，從而減少奶牛乳房炎的發(fā)病率，提高奶源質(zhì)量。
中午１１點４５分，記者跟隨奶樣車回到乳檢中心。司機(jī)師傅說：“這輛車是為了方便你們采訪派出的，平時我們只有一輛采樣車去各廠取樣，每天早晨６點多鐘就出發(fā)了，一天下來要開２４０多公里；而取樣員有時工作到晚八九點鐘，都是挺辛苦的。”
下午３點０９分，記者見到了奶源質(zhì)檢報告，各項指標(biāo)均優(yōu)于國家規(guī)定。
“乳檢中心第三方檢測工作已經(jīng)堅持了十年，有苦也有甜?！比闄z中心副主任何清毅說，苦的是這個團(tuán)隊十幾個人不管下雨下雪天天都得取樣檢測，基本上沒休過節(jié)假日，而且這兩年來檢測有關(guān)成本越來越高，作為自收自支的事業(yè)單位經(jīng)濟(jì)壓力很大。甜的是他們的工作促進(jìn)了天津地區(qū)奶源質(zhì)量的提升，讓老百姓喝到了放心奶。
