新華社北京１２月７日電（徐藝婷、朱立毅）根據(jù)食品藥品監(jiān)管局日前發(fā)布的《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村餐飲消費(fèi)食品安全監(jiān)管工作的指導(dǎo)意見（征求意見稿）》，農(nóng)村中小學(xué)和托幼機(jī)構(gòu)食堂應(yīng)配備專職食品安全管理人員。
這份征求意見稿要求，規(guī)范農(nóng)村中小學(xué)和托幼機(jī)構(gòu)食堂管理，建立健全以校長為第一責(zé)任人的食堂食品安全責(zé)任制，簽訂餐飲消費(fèi)食品安全承諾書，配備專職食品安全管理人員，認(rèn)真做好每學(xué)期開學(xué)前農(nóng)村學(xué)校食堂食品安全自查工作。
同時(shí)，征求意見稿還要求嚴(yán)格農(nóng)村學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備關(guān)鍵項(xiàng)目許可條件，并加強(qiáng)對日常維護(hù)情況的監(jiān)督檢查；落實(shí)學(xué)校食堂食品采購索證索票管理制度，確保采購、貯存、加工、消費(fèi)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控；嚴(yán)禁農(nóng)村學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜，嚴(yán)禁采購、貯存和使用亞硝酸鹽，嚴(yán)禁違規(guī)加工制作豆角，確保學(xué)校食堂食品安全。
