新華社上海１０月１０日電（記者 周琳、俞麗虹）記者１０日從上海市食品安全委員會(huì)辦公室獲悉，上海出臺(tái)新規(guī)章從嚴(yán)監(jiān)管餐廚廢棄油脂，要求所有餐飲企業(yè)必須于明年年底前安裝油水分離器。
據(jù)介紹，《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)本市餐廚廢棄油脂從嚴(yán)監(jiān)管整治工作的實(shí)施意見(jiàn)》１０日頒布?！秾?shí)施意見(jiàn)》突出源頭治理，質(zhì)監(jiān)、工商、食藥監(jiān)、市容等多部門(mén)聯(lián)手，全面掌握上海餐廚廢棄油脂產(chǎn)生單位情況，實(shí)現(xiàn)餐廚廢棄油脂申報(bào)管理的全覆蓋；還將實(shí)施特許經(jīng)營(yíng)制度，取消掛靠，積極推行收、運(yùn)、處一體化經(jīng)營(yíng)，實(shí)行全過(guò)程的監(jiān)管。同時(shí)，還將嚴(yán)厲打擊非法收運(yùn)處置，通過(guò)深入開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)、建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制、加強(qiáng)行政問(wèn)責(zé)等手段，防止餐廚廢棄油脂回流餐桌。
《實(shí)施意見(jiàn)》還要求，新開(kāi)辦餐廚廢棄油脂產(chǎn)生單位必須安裝油水分離器或隔油池等設(shè)施，原有大中型餐廚廢棄油脂產(chǎn)生單位應(yīng)在２０１２年６月底前全部安裝，２０１２年１２月底前上海市所有餐廚廢棄油脂產(chǎn)生單位全部安裝，同時(shí)嚴(yán)禁將餐廚廢棄油脂直接排放到污水管道、公共水域等處，或者交由未經(jīng)許可備案的單位或個(gè)人進(jìn)行處理。
此外，上海還將完善各監(jiān)管部門(mén)的食品有獎(jiǎng)投訴舉報(bào)制度，抓緊建設(shè)全市統(tǒng)一的食品安全投訴舉報(bào)中心，建立完善食品安全有獎(jiǎng)舉報(bào)制度并向社會(huì)公布，加強(qiáng)社會(huì)監(jiān)督。
據(jù)介紹，自開(kāi)展食品藥品專(zhuān)項(xiàng)整治的“亮劍”行動(dòng)和專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)以來(lái)，上海市公安機(jī)關(guān)共出動(dòng)警力２８００多次，食藥監(jiān)、工商、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督等監(jiān)管部門(mén)出動(dòng)執(zhí)法檢查人員２萬(wàn)多人次，查獲危害食品藥品安全犯罪案件５０起，抓獲犯罪嫌疑人１０５人，其中查處取締廢棄油脂地下加工黑窩點(diǎn)２５處。
