新華社北京９月２９日電(記者 朱立毅)制作葡萄酒的原料是從哪兒收購來的，能保證沒有農(nóng)殘嗎？如果有人往牛奶里加了“非常規(guī)”的物質(zhì)，質(zhì)檢部門能不能檢出來？廚房電器在高溫的環(huán)境下會不會影響食品安全？許多消費(fèi)者的困惑在２０１１年“質(zhì)檢邀您看企業(yè)·食品安全大家行”活動中找到了答案。
作為全國“質(zhì)量月”活動之一，由國家質(zhì)檢總局食品生產(chǎn)監(jiān)管司和中國質(zhì)量萬里行促進(jìn)會等單位組織的２０１１年“質(zhì)檢邀您看企業(yè)·食品安全大家行”活動邀請了消費(fèi)者、人大代表、政協(xié)委員、新聞媒體等各界代表走進(jìn)食品和相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、食品檢驗(yàn)檢測中心，了解各方面保障食品質(zhì)量安全的制度和舉措。
“我們的這項(xiàng)活動既是對食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任落實(shí)情況的監(jiān)督檢查，也是對基層質(zhì)檢部門落實(shí)監(jiān)管責(zé)任的促進(jìn)。”中國質(zhì)量萬里行促進(jìn)會秘書長陳傳意表示，在保障食品安全的工作中，企業(yè)承擔(dān)著主體責(zé)任，但是全社會的努力不可或缺。
在擁有１００多年歷史的煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司，企業(yè)對原料實(shí)行嚴(yán)格的質(zhì)量控制：葡萄種植中嚴(yán)禁使用國家禁止使用的農(nóng)藥，嚴(yán)禁使用被工業(yè)污染的水源進(jìn)行灌溉；建立葡萄種植全過程的管理檔案，尤其是農(nóng)藥、肥料使用檔案，保證原料安全指標(biāo)的可追溯性。
作為豆?jié){機(jī)行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，九陽股份有限公司在２００９年率先提出對整機(jī)產(chǎn)品及部件進(jìn)行特定使用條件下的食品安全評價和研究，主動承擔(dān)起行業(yè)安全自檢、安全研究的重任。對于和食品接觸的配件，九陽公司要求供應(yīng)商必須在有資質(zhì)的第三方測試機(jī)構(gòu)進(jìn)行測試，供應(yīng)商必須每年一次提供食品級五金材質(zhì)的檢測報告，并經(jīng)過公司的工程處、質(zhì)保處確認(rèn)。
針對近年發(fā)生的食品安全事件，廣州市質(zhì)監(jiān)局依托國家加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（廣州）建立了食品安全風(fēng)險動態(tài)監(jiān)測與預(yù)警體系，通過對食品及其上游產(chǎn)品行業(yè)的信息收集、對未知物質(zhì)檢驗(yàn)方法的探索，進(jìn)行食品安全風(fēng)險動態(tài)監(jiān)控，由被動應(yīng)對轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃宇A(yù)防。
圣元營養(yǎng)食品有限公司建立了《食品安全控制關(guān)鍵崗位責(zé)任制》，總經(jīng)理成為防止非法添加和濫用食品添加劑的第一責(zé)任人，計劃采購部經(jīng)理、生產(chǎn)部經(jīng)理、采購專員等成為直接責(zé)任人。如果發(fā)生問題，公司將依法依規(guī)追究第一責(zé)任人和直接責(zé)任人的責(zé)任。
看到可全程追溯的食品生產(chǎn)記錄、嚴(yán)格的操作規(guī)程、經(jīng)過科學(xué)設(shè)計的生產(chǎn)流程、設(shè)備先進(jìn)的檢測實(shí)驗(yàn)室，許多消費(fèi)者感慨萬千。山東消費(fèi)者董莊國說，看到自己平時喝的牛奶是如何生產(chǎn)出來的，心里就踏實(shí)了，希望這樣的活動能再多一些，讓更多的消費(fèi)者放心。
國家質(zhì)檢總局副局長蒲長城說，加工食品的增長是個趨勢，它所帶來的食品安全問題不可忽視。因此，必須加強(qiáng)監(jiān)督監(jiān)管，包括業(yè)內(nèi)、媒體和消費(fèi)者都應(yīng)該成為監(jiān)督的主體。除了對食品企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督之外，也真誠地希望社會各界加強(qiáng)對監(jiān)管部門和監(jiān)管人員的監(jiān)督。
“質(zhì)檢系統(tǒng)將把‘質(zhì)檢邀您看企業(yè)·食品安全大家行’活動持續(xù)深入地開展下去?！眹屹|(zhì)檢總局食品生產(chǎn)監(jiān)管司司長郭文奇表示，要讓更多的普通消費(fèi)者有機(jī)會了解到現(xiàn)代化的食品工業(yè)，不斷增強(qiáng)對“食品中國制造”的信心。
