新華社北京９月１７日電（記者 朱立毅、胡浩）記者１７日從國家食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，我國計劃以“笑臉”“平臉”和“哭臉”卡通圖形分別表示優(yōu)秀、良好和一般三個等級，公示餐飲服務(wù)單位的食品安全狀況。
這個計劃出自正在公開征求意見的《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理指南（征求意見稿）》。這份征求意見稿指出，進行量化分組管理的是持有《餐飲服務(wù)許可證》的餐飲服務(wù)單位，包括餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂、集體用餐配送單位和中央廚房。
餐飲服務(wù)食品安全量化分級評定事項具體包括許可管理、人員管理、場所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、食品原料及食品、加工操作、餐飲具清洗消毒、食品添加劑、集體用餐配送單位和中央廚房的食品運輸、食品留樣等內(nèi)容。
根據(jù)這份征求意見稿，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化等級分為動態(tài)等級和年度等級。動態(tài)等級是監(jiān)管部門對餐飲服務(wù)單位每一次監(jiān)督檢查結(jié)果的評價。年度等級是監(jiān)管部門對餐飲服務(wù)單位過去１２個月期間監(jiān)督檢查結(jié)果的綜合評價。
動態(tài)等級評定按照餐飲服務(wù)食品安全動態(tài)等級評定檢查結(jié)果執(zhí)行，分為優(yōu)秀、良好和一般。監(jiān)管部門統(tǒng)一采用“餐飲服務(wù)食品安全等級公示牌”格式，以“笑臉”“平臉”和“哭臉”卡通圖形分別表示優(yōu)秀、良好和一般三個等級食品安全狀況。
等級公示牌應(yīng)懸掛或張貼在餐飲服務(wù)單位醒目處。監(jiān)管部門對餐飲服務(wù)單位每次監(jiān)督檢查的７個工作日內(nèi)，將動態(tài)等級結(jié)果予以公示，并納入餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管信用信息管理。
