新華社北京２月２日電（記者 黃小希）由于春節(jié)期間人員流動量大、聚餐活動增多、食品消費旺盛，為做好這一時期的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，國家食品藥品監(jiān)管局要求各級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門嚴(yán)格執(zhí)行春節(jié)期間２４小時值班制度，密切關(guān)注餐飲服務(wù)食品安全狀況。
國家食品藥品監(jiān)管局要求各級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門及時公布舉報電話和值班電話，對餐飲服務(wù)食品安全舉報投訴要迅速、及時處理，不得推諉、拒受。要制定和完善應(yīng)急預(yù)案，建立健全食品安全事故緊急處置機制，一旦發(fā)生食品安全事故，要立即響應(yīng)，迅速采取控制措施，組織事故調(diào)查，最大限度減少事故危害。
與此同時，國家食品藥品監(jiān)管局要求各級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門要加大對學(xué)校食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位及農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管力度，重點檢查食品原料、調(diào)味品、食品添加劑、白酒及葡萄酒采購的管理以及食品貯存、加工制作、餐飲具消毒、從業(yè)人員健康狀況，進一步規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營行為。要督促餐飲經(jīng)營者認(rèn)真執(zhí)行索證索票和進貨查驗制度以及食品添加劑使用管理規(guī)范，杜絕使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。對團圓飯、年夜飯、婚宴等一次性人數(shù)眾多的聚餐行為，要提前介入，重點防控，堅決杜絕群體性食物中毒事故的發(fā)生。
