新華社上海１０月１２日電（記者 吳陳 許曉青）世界衛(wèi)生組織專家１２日說，上海世博會食品安全保障系統(tǒng)運行良好，其中一些成功做法還可在世博會結(jié)束后進行大規(guī)模推廣。
世界衛(wèi)生組織食品安全和營養(yǎng)專家康彼德說，上海市食品藥品監(jiān)督局和世博會組織方建立了一個高效的食品安全保障系統(tǒng)，到目前為止沒有出現(xiàn)問題，“迄今為止這個系統(tǒng)運行得非常好”。
他說，在世博會前夕，園區(qū)內(nèi)外餐飲從業(yè)人員都接受了關(guān)于食品安全的培訓(xùn)；在世博會進行期間，他們也不斷得到有關(guān)食品安全的教育。
康彼德認為，這個食品安全保障系統(tǒng)中的很多做法，例如對供應(yīng)商的嚴格挑選、定期抽檢、對食物儲存溫度不間斷的監(jiān)控等，都可以在世博會結(jié)束后得到更大規(guī)模的應(yīng)用。而一些食品安全控制中用到的新技術(shù)也可以被引入家庭日常使用。
１１日至１５日，世界衛(wèi)生組織在上海世博會聯(lián)合國館舉行“食品安全五大要點”展覽，旨在向大眾普及如何通過在自家廚房采取一些簡單措施來更好地保護自身健康，預(yù)防食源性疾病。
據(jù)介紹，世界衛(wèi)生組織２００１年開始開展“食品安全五大要點”全球運動，培訓(xùn)食品制備和從業(yè)人員如何預(yù)防食源性疾病，同時提高消費者預(yù)防食源性疾病的意識。
康彼德說，經(jīng)過近年來的宣傳普及，消費者對食品安全的意識正逐步提高，同時他也認為，“教育生產(chǎn)者、提高他們對食品安全重要性的認識同樣非常重要?！?/p>
