新華社廣州９月２０日電（記者鄭天虹）２０日，廣東檢驗(yàn)檢疫部門按《２０１０年廣州亞運(yùn)會(huì)動(dòng)物源性食品中違禁藥物檢驗(yàn)檢測(cè)項(xiàng)目及標(biāo)準(zhǔn)》（簡(jiǎn)稱《標(biāo)準(zhǔn)》）的要求，開(kāi)始組織對(duì)第一批進(jìn)口供亞運(yùn)食品抽樣送實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行違禁藥物檢測(cè)。
這批食品來(lái)自新西蘭、德國(guó)等國(guó)家，從廣州、上海等口岸進(jìn)口。廣東檢驗(yàn)檢疫部門通過(guò)核對(duì)配料清單等方式，對(duì)這批由供亞運(yùn)食品物流中心進(jìn)貨的首批進(jìn)口供亞運(yùn)食品進(jìn)行篩選，確定動(dòng)物源性食品清單，清單包括奶酪等１２個(gè)品種。
作為進(jìn)口供亞運(yùn)食品的檢驗(yàn)監(jiān)督部門，廣東檢驗(yàn)檢疫局此前已成立了進(jìn)口供亞運(yùn)食品技術(shù)保障組，圍繞《標(biāo)準(zhǔn)》等規(guī)定的要求，對(duì)亞運(yùn)餐飲服務(wù)商提供的進(jìn)口食品清單中近１００個(gè)品種全部進(jìn)行了適用標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)的研究和梳理。通過(guò)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，確定了每一個(gè)產(chǎn)品具體的檢驗(yàn)項(xiàng)目及判定依據(jù)，廣東檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心食品實(shí)驗(yàn)室對(duì)擬檢測(cè)的１１０多個(gè)項(xiàng)目作好了相應(yīng)的技術(shù)準(zhǔn)備。
９月初，廣東檢驗(yàn)檢疫局組織開(kāi)發(fā)的基于ＲＦＩＤ（電子標(biāo)簽）技術(shù)的“２０１０廣州亞運(yùn)會(huì)進(jìn)口食品溯源管理系統(tǒng)”在廣州口岸正式啟用。該系統(tǒng)可通過(guò)物流及檢驗(yàn)檢疫信息平臺(tái)，即時(shí)自動(dòng)采集指定口岸查驗(yàn)、指定倉(cāng)庫(kù)抽樣檢驗(yàn)以及指定接收?qǐng)鏊飨蛴涗浀刃畔ⅲ⑴c電子標(biāo)簽綁定，實(shí)現(xiàn)電子數(shù)據(jù)讀取、導(dǎo)入自動(dòng)化和單據(jù)流、工作流、貨物流的三合為一，對(duì)亞運(yùn)進(jìn)口食品實(shí)施全程無(wú)縫監(jiān)管。
如發(fā)生亞運(yùn)進(jìn)口食品安全突發(fā)事件，檢驗(yàn)檢疫部門也可通過(guò)該系統(tǒng)對(duì)涉及的食品迅速開(kāi)展溯源及排查，縮小分析范圍，有助于快速確定成因并采取相應(yīng)處置措施。
為確保亞運(yùn)口岸食品衛(wèi)生安全，廣東檢驗(yàn)檢疫部門近期在廣州天河、機(jī)場(chǎng)、黃埔等口岸通過(guò)采取日常衛(wèi)生監(jiān)督、檢測(cè)情況回顧、問(wèn)卷調(diào)查、企業(yè)自查、現(xiàn)場(chǎng)詢問(wèn)和突擊檢查等多種方式，對(duì)７４家餐飲業(yè)單位和３家航空配餐企業(yè)進(jìn)行全面深入的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。針對(duì)存在的問(wèn)題，廣東檢驗(yàn)檢疫部門要求相關(guān)口岸食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位限期整改，并成立專項(xiàng)工作小組跟蹤和督促整改落實(shí)情況；同時(shí)，指導(dǎo)各相關(guān)企業(yè)制定風(fēng)險(xiǎn)隱患控制措施，在完善索證、進(jìn)貨驗(yàn)收，加強(qiáng)員工衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，規(guī)范熟食品保存和運(yùn)輸管理，加強(qiáng)冷藏設(shè)備、消毒設(shè)施和媒介防護(hù)設(shè)施維護(hù)等方面建立統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)細(xì)節(jié)管理，從細(xì)微處著手杜絕食品安全隱患。
