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新管理辦法擬規(guī)定:現(xiàn)榨飲料不得使用食品添加劑
中央政府門戶網(wǎng)站 www.nakedoat.com   2010年08月04日   來源:新華社

    新華社北京8月4日電 為規(guī)范現(xiàn)榨飲料安全管理,國家食品藥品監(jiān)督管理局組織起草了《餐飲服務(wù)單位現(xiàn)榨飲料管理辦法(征求意見稿)》,近日向社會各界征求意見。征求意見稿指出,現(xiàn)榨飲料不得使用食品添加劑。

    什么是現(xiàn)榨飲料?征求意見稿明確,現(xiàn)榨飲料是指以新鮮水果、蔬菜及谷類、豆類等雜糧為原料,在符合食品安全要求的條件下,現(xiàn)場制作的供消費(fèi)者直接飲用的非定型包裝飲品。根據(jù)原輔料及加工工藝不同,現(xiàn)榨飲料分為現(xiàn)榨果蔬汁和現(xiàn)榨雜糧飲品。采用濃漿、濃縮汁、果蔬粉調(diào)配而成的飲料,不得聲稱為現(xiàn)榨飲料。

    除了不得使用食品添加劑,征求意見稿規(guī)定,現(xiàn)榨飲料不得使用非食品原料;不得使用回收的食品作原料。與此同時,現(xiàn)榨飲料果蔬必須新鮮,無腐爛,無霉變,無蟲蛀,無破損等。雜糧及其制品必須無霉變、無蟲蛀、無腐敗變質(zhì)、無雜質(zhì)等。

    征求意見稿要求,現(xiàn)榨飲料應(yīng)存放于加蓋的容器中,加工后至食用的間隔時間不得超過2小時。

    餐飲服務(wù)提供者不得供應(yīng)腐敗變質(zhì)、酸敗、霉變生蟲、混有異物、摻雜使假、隔頓隔夜或者感官性狀異常的現(xiàn)榨飲料?,F(xiàn)榨雜糧飲品應(yīng)燒熟煮透后方可供應(yīng)。

    征求意見稿還對現(xiàn)榨飲料從業(yè)人員作出相關(guān)規(guī)定。餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)建立健全現(xiàn)榨飲料從業(yè)人員健康管理制度?;加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員,不得從事現(xiàn)榨飲料工作。

    現(xiàn)榨飲料操作人員在操作前應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽,洗手并進(jìn)行手部消毒;操作時應(yīng)佩戴一次性口罩;操作中如接觸其他不潔物品后應(yīng)立即洗手消毒。

 
 
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