新華社福州８月３日電（記者孟昭麗、來建強）清晨，孩子們有序地走進食堂，憑“政府配給卡”領取一枚雞蛋、一杯豆?jié){……福建在農村寄宿生中推廣“免費營養(yǎng)早餐工程”后，走進福建農村寄宿制學校，經常會看到這樣的現(xiàn)象。
福建省教育廳介紹，福建全省農村中小學校點多、分布面廣，為加快布局調整，整合教育資源，近年來福建撤并農村中小學校點４０００多個，有效整合了教育資源，提高了中小學教學質量和投資效益。但同時，辦學的相對集中帶來了寄宿生數(shù)的大量增加，學生的住宿條件差、伙食營養(yǎng)差的問題非常突出。
為了保證農村寄宿生的健康成長，給寄宿學生創(chuàng)造一個良好的生活環(huán)境，２００８年秋季福建在全省范圍內推廣實施“免費營養(yǎng)早餐工程”。“免費營養(yǎng)早餐工程”由一個蛋、一杯豆?jié){（或稀飯）以及饅頭構成，由每所寄宿制學校統(tǒng)一組織發(fā)放。
同時，福建從２００８年秋季開始理順學校食堂經營管理，農村初中和農村小學食堂一律取消承包經營，堅持農村義務教育階段寄宿制學校食堂不得承包經營的原則，由學校自主實行公益性經營，加強管理和監(jiān)督。
福建省教育廳介紹，考慮到各寄宿制學校早餐配備的標準不一，尤其是一些學校營養(yǎng)早餐的主要構成部分“豆?jié){”難以配備，影響了寄宿生早餐的營養(yǎng)結構。為此，福建還在全省有條件的農村寄宿制學校配備漿渣分離型磨漿機。據(jù)悉，福建省實施“免費營養(yǎng)早餐工程”的農村寄宿制中小學共有１１２０所，惠及７０余萬名農村寄宿生。
