新華社北京６月１１日電（記者何宗渝）商務(wù)部副部長姜增偉11日在第二屆（２０１０）中國食品安全高層論壇上說，商務(wù)部今年將開展食品安全和誠信體系建設(shè)試點(diǎn)，用３年左右時間率先在全國３６個大城市以及部分有條件的城市建成來源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究的肉類、蔬菜流通機(jī)制體系，形成可倒追機(jī)制，提高肉菜的質(zhì)量安全和管理水平。
姜增偉表示，商務(wù)部還將加強(qiáng)生豬屠宰、酒類流通和餐飲業(yè)等重點(diǎn)行業(yè)的管理，嚴(yán)格屠宰企業(yè)的準(zhǔn)入制度，鼓勵引導(dǎo)生豬屠宰場全面實(shí)行規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高肉品質(zhì)量安全保障能力；實(shí)現(xiàn)酒類流通全過程管理，全面提升酒類流通行業(yè)管理水平；督促餐飲企業(yè)建立監(jiān)管制度。
他還透露，商務(wù)部將通過構(gòu)建安全管理制度，指導(dǎo)各類食品市場建立食品經(jīng)營者協(xié)議準(zhǔn)入和管理制度，明確市場開辦者和食品安全管理責(zé)任，最終達(dá)到綠色市場可追溯的系統(tǒng)建設(shè)。
此外，商務(wù)部還將推動食品經(jīng)營體系誠信建設(shè)和誠信體系創(chuàng)業(yè)活動，在餐飲、食品、酒類流通和畜禽屠宰等行業(yè)開展誠信體系建設(shè)，制定食品企業(yè)誠信的標(biāo)準(zhǔn)和制度。
