新華社上海９月２５日電（盧羽晨 吳宇）能將一個(gè)小小的檳榔切成１０８片的中藥切片技藝，細(xì)可引針的龍須拉面，翻騰傳遞卻滴水不濺的“太極茶道”……這些功夫過人的表演，不僅說(shuō)明一家家“中華老字號(hào)”名不虛傳，而且讓人感受到“中華老字號(hào)”豐厚的文化底蘊(yùn)。
近日，云集了８?jìng)€(gè)省市的２３８家“中華老字號(hào)”的２００９“中華老字號(hào)”博覽會(huì)在上海舉行，“中華老字號(hào)”擁有的２６項(xiàng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，以“中華技藝表演”的形式同場(chǎng)亮相，吸引了大批觀眾。
“老字號(hào)其實(shí)是一座城市乃至國(guó)家不可或缺的記憶?！鄙虾Ｊ猩虅?wù)委員會(huì)副巡查員胡文君說(shuō)。
據(jù)胡文君介紹，以上海為代表，１７年前，由國(guó)家評(píng)定的“中華老字號(hào)”企業(yè)曾多達(dá)２７６家。后因市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、城市規(guī)劃建設(shè)等原因，其中三分之一的企業(yè)已然“絕跡”，另外三分之一雖“活下來(lái)”但步履維艱，還有三分之一發(fā)展?fàn)顩r良好。
“政府對(duì)老字號(hào)企業(yè)持保護(hù)態(tài)度，近年來(lái)加強(qiáng)了相關(guān)店面保護(hù)和資金扶持，自２００７年每年舉辦一屆的‘中華老字號(hào)’博覽會(huì)，也是保護(hù)舉措之一，目的是要讓老字號(hào)煥發(fā)新的活力?！焙木f(shuō)。
在本屆博覽會(huì)上，一架“云錦織造”織布機(jī)的織工竟是一位２０歲的小伙子?！靶』镒釉趺磳W(xué)女孩子的活計(jì)？”站在一旁的兩位老伯表示不解，也吸引了不少觀眾駐足。欣賞著繁復(fù)精巧的織造手藝，觀眾們不時(shí)發(fā)出驚嘆。
織工名叫王賽，來(lái)自江蘇南京。他告訴記者，學(xué)習(xí)“云錦織造”手藝已有三年，剛開始時(shí)家人并不理解，說(shuō)“沒出息”，但自己就是喜歡，覺得“云錦織造”既精細(xì)又人性化，堪稱中國(guó)制造與文化結(jié)合的經(jīng)典。現(xiàn)今，不僅一些絲織文物的修復(fù)需要“云錦織造”手藝，很多外國(guó)人以及國(guó)內(nèi)收藏家也對(duì)云錦青睞有加。
在王賽手里，一幅大約２米寬的云錦，一天只能“長(zhǎng)”３－５厘米。他與其他三位工友合作的一幅《萬(wàn)壽中華》云錦，長(zhǎng)３米、寬１．５米，用工長(zhǎng)達(dá)３個(gè)月，售價(jià)高達(dá)８０多萬(wàn)元。
在上海梅林正廣和的展位前，購(gòu)買午餐肉罐頭、火腿罐頭的觀眾擠得里三層外三層。今年７５歲的老伯嚴(yán)復(fù)鎰笑言，參觀“中華老字號(hào)”博覽會(huì)，就是想買點(diǎn)老品牌的食品嘗嘗，回味回味兒時(shí)的生活。
為倡導(dǎo)更多老字號(hào)在堅(jiān)守傳統(tǒng)的同時(shí)，通過創(chuàng)新與現(xiàn)代營(yíng)銷提高品牌影響力，豐富品牌文化內(nèi)涵，２００９“中華老字號(hào)”博覽會(huì)主辦方還將開展“最受消費(fèi)者歡迎老字號(hào)”的評(píng)選活動(dòng)，計(jì)劃從２３８家參展老字號(hào)中評(píng)選出３０個(gè)獲獎(jiǎng)品牌。
２００９“中華老字號(hào)”博覽會(huì)由上海市商務(wù)委員會(huì)、上海市經(jīng)濟(jì)信息委員會(huì)、黃浦區(qū)人民政府、中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)老字號(hào)工作委員會(huì)共同主辦，參展企業(yè)數(shù)量及來(lái)源地域、行業(yè)門類均為舉辦３年來(lái)之最。
