新華社北京８月２６日電（記者 劉浦泉）北京市政府食品安全監(jiān)督協(xié)調(diào)辦公室新聞發(fā)言人唐云華２５日接受新華社記者采訪時(shí)透露，奧運(yùn)會(huì)期間，北京未發(fā)生一例食品安全事故。
８月７日至８月２４日，北京奧運(yùn)食品安全保障團(tuán)隊(duì)駐奧運(yùn)村、媒體村、主新聞中心、國(guó)際廣播中心和各競(jìng)賽場(chǎng)館監(jiān)管人員，共監(jiān)控供應(yīng)運(yùn)動(dòng)員、隨隊(duì)官員、注冊(cè)媒體記者早餐、午餐、晚餐、夜宵１７０多萬(wàn)份，無(wú)一例食品安全事故。全市各區(qū)縣駐競(jìng)賽場(chǎng)館、非競(jìng)賽場(chǎng)館、訓(xùn)練場(chǎng)館、奧林匹克大家庭飯店、貴賓飯店、運(yùn)動(dòng)員自選酒店、媒體酒店、奧運(yùn)食品生產(chǎn)企業(yè)、基地的監(jiān)管人員，共發(fā)出、接收食品原材料４８６４批次、４９８７車次，也未發(fā)生食品安全事故。
唐云華說(shuō)，黨中央、國(guó)務(wù)院高度重視奧運(yùn)食品安全工作，專門(mén)成立了北京奧運(yùn)會(huì)食品安全工作協(xié)調(diào)小組，并做出了確保食品安全的明確指示。２００５年起，北京市委、市政府實(shí)施了《奧運(yùn)食品安全行動(dòng)綱要》，全面提升了北京食品安全控制水平。２００７年２月至今，北京市對(duì)奧運(yùn)食品生產(chǎn)基地、企業(yè)實(shí)行了動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)，對(duì)奧運(yùn)餐飲備選供應(yīng)企業(yè)、贊助商、獨(dú)家供應(yīng)商等所有涉奧企業(yè)共監(jiān)測(cè)抽查１７３２０個(gè)樣本，合格率達(dá)到９８．７３％。對(duì)抽查不合格的食品，一律予以封存或銷毀。
奧運(yùn)會(huì)期間，北京市對(duì)奧運(yùn)餐飲服務(wù)場(chǎng)所食品和奧運(yùn)食品物流加強(qiáng)了監(jiān)控，持續(xù)加大對(duì)奧運(yùn)場(chǎng)館、簽約飯店周邊、比賽途經(jīng)路線以及城鄉(xiāng)接合部、農(nóng)村地區(qū)、旅游景區(qū)、繁華街區(qū)、交通樞紐等地區(qū)的重點(diǎn)監(jiān)督和治理，打擊非法食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。全市農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、工商、商務(wù)、城管等部門(mén)共出動(dòng)執(zhí)法人員４２８５４人次，開(kāi)展聯(lián)合檢查９７次，檢查各類食品生產(chǎn)及經(jīng)營(yíng)單位５０９８８戶次，共抽檢食品樣品２９８６個(gè)，食品安全總體狀況良好。
同時(shí)，北京市全面啟用了奧運(yùn)食品安全監(jiān)控和追溯系統(tǒng)，將奧運(yùn)食品備選供應(yīng)基地、生產(chǎn)企業(yè)、物流配送中心、運(yùn)輸車輛、餐飲服務(wù)場(chǎng)所納入監(jiān)控范圍，對(duì)奧運(yùn)食品種植、養(yǎng)殖源頭、食品原材料生產(chǎn)加工、配送到奧運(yùn)餐桌，進(jìn)行全過(guò)程監(jiān)控和信息追溯。奧運(yùn)會(huì)期間，共備案供“兩村兩中心”正餐、茶點(diǎn)和場(chǎng)館工作人員盒飯菜譜９８４３個(gè)，涉及食品原材料品種３５６４種。目前，北京奧運(yùn)食品安全追溯系統(tǒng)已歸集數(shù)據(jù)２１８萬(wàn)條，涉及１５１家農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地和配送企業(yè)、２２家畜禽屠宰加工企業(yè)。
唐云華說(shuō)，北京市還對(duì)運(yùn)輸途中的食品安全實(shí)行了嚴(yán)密監(jiān)控，為２０６輛運(yùn)送高風(fēng)險(xiǎn)動(dòng)物源性、鮮活易腐食品的車輛安裝了ＧＰＳ實(shí)時(shí)監(jiān)控和溫度記錄裝置，對(duì)車廂實(shí)行電子簽封，專車專人押運(yùn)。８月８日至２４日，共監(jiān)控食品運(yùn)輸車次３８３８次，未發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo)、車門(mén)非正常開(kāi)啟及偏離行駛軌跡等現(xiàn)象。
此外，北京市還加強(qiáng)對(duì)奧運(yùn)期間餐飲業(yè)的規(guī)范和管理，嚴(yán)格檢查餐飲單位食品加工環(huán)境、設(shè)施的衛(wèi)生狀況，規(guī)范進(jìn)貨渠道和加工操作行為。全市２６家?jiàn)W運(yùn)送餐單位、１１９家?jiàn)W運(yùn)簽約飯店全部達(dá)到食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理Ａ級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。
