新華社北京１月１１日電（記者 馮陶、劉浦泉）在“好運北京”測試賽中投入試運行的奧運食品安全追溯系統(tǒng)，２００８年將逐步走進北京普通市民的生活中。北京市食品安全辦公室新聞發(fā)言人唐云華１１日表示，以畜禽類產(chǎn)品追溯系統(tǒng)為龍頭，北京市２００８年將從源頭抓起，有效保證食品安全。
據(jù)介紹，在首都食品安全監(jiān)控系統(tǒng)全面運行的基礎上，２００７年北京開始推進食品安全追溯體系的建設，形成了由一個一級平臺和四個子級系統(tǒng)構成的追溯體系。一級平臺是指北京市統(tǒng)一的食品安全追溯數(shù)據(jù)中心，負責對相關信息進行歸集、分析、評估、跟蹤、預警。四個子系統(tǒng)包括果蔬、動物產(chǎn)品、預包裝食品和奧運食品安全追溯子系統(tǒng)。
在“好運北京”測試賽中，已建成的奧運食品安全追溯系統(tǒng)對奧運食品供應商、贊助商、定點供應基地、企業(yè)及物流配送中心進行全程監(jiān)控，對原料采購、貯藏、加工、包裝、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)關鍵點的控制。
據(jù)唐云華介紹，２００８年，以畜禽產(chǎn)品的全面追溯為龍頭，首都食品安全追溯系統(tǒng)將深入到普通北京市民的生活中。
畜禽產(chǎn)品在食品中屬于高風險產(chǎn)品，在國際食品市場，畜禽類產(chǎn)品都是食品安全追溯的重點，首都食品安全追溯系統(tǒng)也將以畜禽產(chǎn)品為重點，將北京市１４家生豬屠宰企業(yè)納入到追溯系統(tǒng)中。另外，牛羊肉家禽等生產(chǎn)加工企業(yè)也將逐步納入到追溯體系，實現(xiàn)對畜禽產(chǎn)品１００％追溯，從源頭上保證畜禽產(chǎn)品的安全，做到出現(xiàn)突發(fā)情況可迅速追查源頭。同時，還將逐步為超市、物流配送中心、食品批發(fā)市場配備食品安全追溯終端，通過終端可掃描食品包裝的條形碼進行追溯，使物流和市場兩個環(huán)節(jié)均可實現(xiàn)查詢和監(jiān)控。每一個畜禽類商品的單品都將有一個查詢碼，市民也將可以通過首都食品安全網(wǎng)對納入追溯系統(tǒng)的食品進行查詢追蹤。
唐云華說，首都食品安全追溯系統(tǒng)與奧運會食品安全追溯系統(tǒng)的不同之處在于，奧運會食品安全比較注重對各個環(huán)境的監(jiān)控，對產(chǎn)地、配送等各個方面都要進行全面的保障和追蹤。而首都食品安全重在源頭，源頭的安全得到監(jiān)控，食品的安全就有保證。
據(jù)了解，２００８年首都食品安全追溯系統(tǒng)全面啟動后，將逐步淘汰那些無法提供源頭追溯的食品來源，從而保證進京食品的安全問題。目前，北京食品８０％以上要靠外地供應，食品安全追溯將會對京外的食品生產(chǎn)經(jīng)營產(chǎn)生約束力。
