新華社北京１２月１６日電（記者劉浦泉）“在北京購(gòu)物和消費(fèi)，我感到很安全，也很放心，”正在北京市東城區(qū)交道口附近一家超市購(gòu)物的王女士告訴記者，她曾受“紙餡包子”虛假新聞的影響，一度對(duì)北京食品安全信心不足，如今“這種陰影正在逐漸消失”。
記者在北京新發(fā)地、西紅門等地采訪看到，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)普遍建立了進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、索證索票、購(gòu)銷臺(tái)賬、商品備案、質(zhì)量承諾、不合格食品退市、商戶信用信息公示等制度，商戶營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品衛(wèi)生許可證、動(dòng)物防疫合格證等證照齊全。食品商場(chǎng)、超市也設(shè)立了食品安全信息公示欄，上面張貼著食品停止銷售、恢復(fù)銷售和食品退市信息。大小餐館還設(shè)立了食品從業(yè)人員健康檢查公示欄，從業(yè)人員的健康體檢狀況一目了然。一些居民反映：“現(xiàn)在購(gòu)物比以前放心多了?！?/p>
從９月初起，北京市工商、質(zhì)監(jiān)等部門啟動(dòng)了為期４個(gè)月的產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，蔬菜、水果、肉制品、大米、食用油、豆制品、水產(chǎn)品、乳制品、飲料、兒童食品、保健食品等與群眾日常生活密切相關(guān)的１３類高風(fēng)險(xiǎn)食品被列入整治重點(diǎn)。
記者從日前召開的北京市產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治現(xiàn)場(chǎng)會(huì)上了解到，截至１１月底，全市農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)１００％納入了質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)范圍，小作坊１００％簽訂了食品質(zhì)量安全承諾書。此外，９７·８％的市場(chǎng)、超市建立了進(jìn)貨索證索票制度，９７％的食堂和餐飲經(jīng)營(yíng)單位建立了原料進(jìn)貨索證制度，９４·１２％的食品生產(chǎn)加工企業(yè)取得了食品生產(chǎn)許可證，９０·８１％的鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道、社區(qū)食雜店建立了食品進(jìn)貨臺(tái)賬制度。
多年來，北京市一直高度重視食品安全工作，已初步形成了“從農(nóng)田到餐桌”的全程食品安全監(jiān)控體系。目前，全市建立了蔬菜、水產(chǎn)、鮮肉、豆制品、調(diào)味品等２５大類食品的市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，２１家大型農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)全部與大型現(xiàn)代化屠宰企業(yè)和無公害蔬菜基地簽訂了“場(chǎng)廠掛鉤”定向經(jīng)營(yíng)協(xié)議，３７８家零售市場(chǎng)全部與農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)簽訂了“批零掛鉤”協(xié)議。進(jìn)入北京市場(chǎng)銷售的水產(chǎn)品、蔬菜，必須提交檢測(cè)報(bào)告和產(chǎn)地證明。
北京市政府食品安全辦公室有關(guān)人士認(rèn)為，北京奧運(yùn)會(huì)的舉辦將進(jìn)一步推動(dòng)北京食品安全工作，促進(jìn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和食品安全檢測(cè)體系的建立與完善。目前，北京市已確定了１０大類３４５個(gè)品種的奧運(yùn)食品安全主體標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)奧運(yùn)食品供應(yīng)商、贊助商、定點(diǎn)供應(yīng)企業(yè)及物流配送中心，制定了專門的食品安全監(jiān)控方案，從生產(chǎn)源頭、產(chǎn)品加工、物流配送到供貨的全過程進(jìn)行持續(xù)監(jiān)控。至今，已有約７萬個(gè)食品樣本的檢測(cè)結(jié)果被錄入奧運(yùn)食品安全監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)庫。
１１月中旬，北京有關(guān)方面組織６０余家境內(nèi)外媒體的１００多位記者對(duì)食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)和部分食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了參觀和采訪。媒體普遍認(rèn)為，中國(guó)政府高度重視食品安全，監(jiān)管措施得力，食品質(zhì)量、衛(wèi)生完全有保障。美聯(lián)社一名記者說，雖然這仍不足以消除境外對(duì)北京食品安全方面的疑慮，但中國(guó)官方邀請(qǐng)境外記者采訪食品生產(chǎn)企業(yè)和檢測(cè)機(jī)構(gòu)本身，就表明中國(guó)食品安全經(jīng)得起媒體的“挑剔”。
北京市消費(fèi)者協(xié)會(huì)近日公布的一項(xiàng)消費(fèi)者滿意度調(diào)查顯示，消費(fèi)者對(duì)北京食品安全評(píng)價(jià)總體較好，認(rèn)為有安全感的占９２·０８％?！笆稽S金周”期間，北京市政府食品安全辦公室對(duì)２９類食品進(jìn)行了農(nóng)藥殘留等快速檢測(cè)，共抽檢２７０６個(gè)樣本，合格率達(dá)９９·５％。
據(jù)了解，北京市將進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全監(jiān)管工作，把食品安全納入各級(jí)政府工作目標(biāo)考核，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行評(píng)估，定期抽查轄區(qū)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的食品質(zhì)量，建立預(yù)防和處理突發(fā)事件的物資、技術(shù)和人力資源儲(chǔ)備等。對(duì)預(yù)防、控制和處理突發(fā)食品安全事件不力，或未落實(shí)食品安全屬地管理職責(zé)，造成嚴(yán)重危害的，將依法追究相關(guān)人員責(zé)任。
