新華社北京１２月３１日電（記者 姜雪麗）國(guó)家質(zhì)檢總局１２月３１日發(fā)布的餅干產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查結(jié)果顯示，一成多餅干產(chǎn)品質(zhì)量不合格，產(chǎn)品抽樣合格率為８６．７％。
此次質(zhì)檢總局共抽查了北京、天津、河北、四川、福建、廣東等６個(gè)省、直轄市４６家企業(yè)生產(chǎn)的６０種產(chǎn)品。
本次監(jiān)督抽查結(jié)果表明：大、中型生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量較好，產(chǎn)品抽查合格率為９０．３％，而小型生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題較多。
抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問(wèn)題有個(gè)別產(chǎn)品過(guò)氧化值超標(biāo)。過(guò)氧化值是衡量餅干中油脂氧化程度的重要指標(biāo)。
其他質(zhì)量問(wèn)題包括個(gè)別產(chǎn)品霉菌計(jì)數(shù)超標(biāo)；個(gè)別產(chǎn)品二氧化硫殘留量超標(biāo)；個(gè)別產(chǎn)品水分超標(biāo)；部分產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)標(biāo)注不規(guī)范。
抽查中質(zhì)量不合格的產(chǎn)品有廊坊市欣利達(dá)食品有限公司生產(chǎn)的動(dòng)物餅干和福建省龍海市好運(yùn)來(lái)食品廠生產(chǎn)的小方燒（花生夾心餅干）。
另外，質(zhì)檢總局提醒消費(fèi)者購(gòu)買餅干產(chǎn)品時(shí)，注意以下幾點(diǎn)：
——首選規(guī)模較大的商場(chǎng)和超市，因其對(duì)進(jìn)貨渠道把關(guān)比較嚴(yán)，產(chǎn)品質(zhì)量比較有保證。
——首先應(yīng)看廠名、廠址、電話、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、配料表是否齊全，是否在保質(zhì)期內(nèi)。注意產(chǎn)品上應(yīng)貼有“ＱＳ”標(biāo)志。
——質(zhì)量好的餅干應(yīng)外形完整，花紋清晰，無(wú)收縮、變形，用手掰容易折斷，無(wú)雜質(zhì)。
——?dú)馕逗妥涛惰b別。質(zhì)量好的餅干應(yīng)具有產(chǎn)品特有的香味，甜味純正，酥松香脆，無(wú)異味，不粘牙。
