新華社北京9月30日電（記者姜雪麗）國家質(zhì)檢總局日前對全國８０種熟肉制品進(jìn)行的瘦肉精含量專項(xiàng)監(jiān)督抽查顯示，８０種熟肉制品符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
此次質(zhì)檢總局抽查的產(chǎn)品主要包括醬鹵肉制品、熏烤肉制品、熏煮香腸制品、熏煮火腿制品、腌臘肉制品等豬肉熟制品。
抽查中，質(zhì)檢總局對北京、廣東、河北、河南、湖南、山東、四川、浙江等８個省市４６家大中型生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的熟肉制品進(jìn)行了抽查。
近期，國內(nèi)個別地區(qū)發(fā)生了食用含有瘦肉精（鹽酸克倫特羅）的豬肉及內(nèi)臟發(fā)生食物中毒的食品安全事故。為了保護(hù)廣大消費(fèi)者的身體健康，促進(jìn)肉制品行業(yè)健康發(fā)展，質(zhì)檢總局組織了此次抽查。
瘦肉精又名鹽酸克倫特羅，是一種白色或類白色的結(jié)晶粉末，無臭、味苦，上世紀(jì)９０年代初國外曾用于飼料添加劑。豬食用瘦肉精后在代謝過程中促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，加速脂肪的轉(zhuǎn)化和分解，可以提高豬肉的瘦肉率。
食用含有過量瘦肉精的食品影響人體的健康安全，我國明確規(guī)定不得在豬的養(yǎng)殖過程中使用瘦肉精。
據(jù)業(yè)內(nèi)專家介紹，含有“瘦肉精”的豬肉皮膚很紅，臀部較大，豬肉的脂肪層很薄，通常不足1厘米，對有這類表象的豬肉產(chǎn)品，建議消費(fèi)者謹(jǐn)慎購買食用。
質(zhì)檢總局建議，消費(fèi)者在選購熟肉制品時，盡量到正規(guī)超市購買品牌企業(yè)的產(chǎn)品，這類企業(yè)在產(chǎn)品原料和生產(chǎn)加工過程中，有良好的質(zhì)量管理和控制體系，產(chǎn)品在安全衛(wèi)生上有保障。
同時，質(zhì)檢總局也建議廣大消費(fèi)者，形成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，特別是肉制品的貯藏、切割、烹飪，最好做到經(jīng)常高溫消毒滅菌，做到生熟分開，盡可能降低食品交叉污染的質(zhì)量安全衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)，從自身做起確保健康安全。（完）
