新華社南寧８月２９日電（記者 何豐倫）８月２９日，記者從廣西南寧市衛(wèi)生監(jiān)督所獲悉，廣西和中國(guó)東南沿海一些省區(qū)已經(jīng)進(jìn)入海鮮產(chǎn)品副溶血弧菌食物中毒高發(fā)季節(jié)，衛(wèi)生監(jiān)督部門提醒人們注意，一定要注意將海鮮食品高溫加工，煮熟后才能使用。
南寧市衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)南寧市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和餐飲業(yè)海產(chǎn)品進(jìn)行病原菌污染監(jiān)測(cè)時(shí)發(fā)現(xiàn)，海產(chǎn)品副溶血弧菌檢出率高達(dá)７１．４％，其中餐飲業(yè)海產(chǎn)品檢出率高達(dá)８７．５％。
更值得警惕的是，衛(wèi)生監(jiān)督部門在食源性疾病哨點(diǎn)醫(yī)院監(jiān)測(cè)腹瀉的病人中，也檢出同型副溶血弧菌。
南寧市衛(wèi)生監(jiān)督部門負(fù)責(zé)人告訴記者，據(jù)資料統(tǒng)計(jì)分析，近年來(lái)南寧市發(fā)生的食物中毒事件中，食用受副溶血弧菌病原菌污染的海產(chǎn)品所致占很大比例。
醫(yī)學(xué)專家陸宜賓告訴記者，副溶血弧菌又稱嗜鹽桿菌，多存在于海水中，海產(chǎn)品的染菌率較高，由于中國(guó)東南沿海一帶食用海鮮季節(jié)多在６－１１月間，由于食用海鮮引發(fā)的食物中毒具有明顯的地區(qū)性和季節(jié)性，沿海地區(qū)發(fā)病率高。因此，廣西、廣東、福建等沿海省區(qū)都要注意這類疾病的出現(xiàn)。
陸宜賓說(shuō)：“貪圖‘鮮嫩’食用未煮熟的魚(yú)、蝦、蟹等海產(chǎn)品是引起副溶血弧菌食物中毒的主要原因，加工過(guò)程中食物容器或砧板生熟不分，肉、蛋、蔬菜等食物被海產(chǎn)品交叉污染，也是重要原因之一?！?/p>
專家指出，只要對(duì)海產(chǎn)品進(jìn)行５６℃以上的加工，１０分鐘以上就可以將副溶血弧菌殺滅。但這一病菌對(duì)低溫抵抗力很強(qiáng)，在冰箱中可存活７０天。
臨床統(tǒng)計(jì)表明，副溶血弧菌食物中毒癥狀的潛伏期一般在２～４０小時(shí)，主要臨床癥狀有嘔吐、腹痛、腹瀉、糞便呈洗肉水樣或膿血樣，重者可有脫水、意識(shí)不清、血壓下降等，甚至危及生命。
專家提醒人們注意：“海鮮產(chǎn)品必須進(jìn)行高溫煮熟才能食用，尤其要避免輕信高度白酒、醬油、大蒜能‘殺滅細(xì)菌’的幼稚想法，加工過(guò)程中還要注意生熟食品分開(kāi)，避免交叉污染?！保ㄍ辏?/p>
