新華社拉薩８月７日電（記者 拉巴次仁、賈立君）隨著青藏鐵路的開通，世界上含β－葡聚糖最高的麥類作物青稞有望得到有效開發(fā)和利用，而青稞的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)必將增加當?shù)剞r(nóng)牧民的收入。
西藏作為大規(guī)模種植青稞的地區(qū)，種植面積占西藏農(nóng)作物種植總量的６０％。但由于交通落后、科技制約等因素，西藏青稞等特色農(nóng)產(chǎn)品以前很難進入內(nèi)地市場。隨著鐵路的通車，西藏青稞將有望通過火車進入內(nèi)地市場。
近１０年來，西藏農(nóng)科院對青稞的營養(yǎng)價值進行了系統(tǒng)研究，完成了７５個青稞品種β－葡聚糖含量的分析。“青稞β－葡聚糖提取技術(shù)與功能食品開發(fā)”還被列為國家農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化項目。據(jù)西藏農(nóng)科院農(nóng)業(yè)研究所介紹，對全區(qū)７５個青稞品種的研究發(fā)現(xiàn)，所有青稞的β－葡聚糖平均含量為５.２５％；其中藏青“２５”的β－葡聚糖含量達８.６２％，是世界上麥類作物β－葡聚糖含量最高的。
上世紀８０年代末，美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)大麥特別是裸大麥（青稞）中的β－葡聚糖具有降血脂、降膽固醇和預(yù)防心血管疾病的作用，后又陸續(xù)發(fā)現(xiàn)β－葡聚糖的調(diào)節(jié)血糖、提高免疫力、抗腫瘤的作用，引起了全世界的廣泛關(guān)注。
統(tǒng)計數(shù)字顯示，近幾年西藏青稞年產(chǎn)量已達５５萬至６０萬噸，按農(nóng)牧民人均年消費２２５公斤計算，每年剩余青稞在５萬至１１萬噸左右。由于青稞只能加工成糌粑或釀成青稞酒，每年都有大量青稞無法轉(zhuǎn)化，致使廣大農(nóng)牧民增產(chǎn)不能增收。而這些剩余青稞中所含的β－葡聚糖約為２６２萬－５７７萬公斤，其潛在價值高達上百億元。
西藏農(nóng)科院與浙江大學(xué)生命科學(xué)院進行的青稞提取β－葡聚糖中試結(jié)果證明，青稞提取β－葡聚糖可以進行規(guī)模生產(chǎn)。目前，西藏已爭取國家投資３０００萬元建設(shè)青稞基地，在５個地區(qū)、１０個農(nóng)業(yè)大縣建成了優(yōu)質(zhì)青稞生產(chǎn)基地，并建立了以拉薩、日喀則為主的青稞啤酒及青稞營養(yǎng)麥片原料基地３萬畝。
眾多企業(yè)紛紛加入到青稞產(chǎn)業(yè)化開發(fā)中。１９９９年，西藏圣谷青稞食品發(fā)展公司以江蘇、廣東兩省食品研究所為技術(shù)依托，成功開發(fā)出青稞麥片，并陸續(xù)推出８種青稞新食品；２００１年，拉薩啤酒廠成功研制出１１°的優(yōu)級標準的青稞啤酒，在國內(nèi)首次釀造出了青稞啤酒；２００４年，西藏金土地實業(yè)有限公司投入５０００多萬元，用于青稞系列產(chǎn)品開發(fā)，目前已推出了青稞掛面、青稞饅頭、青稞營養(yǎng)粉等產(chǎn)品。
西藏自治區(qū)主席向巴平措說，青藏鐵路的通車使西藏擁有了大運能全天候的運輸通道，為西藏特色農(nóng)牧業(yè)、旅游業(yè)等優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了保障。他說：“如果沒有鐵路的修建，西藏的這些優(yōu)勢資源就難以形成規(guī)模和效益?！保ㄍ辏?/p>
