新華社濟(jì)南６月２２日電（記者 王志）山東省工商局近日委托濟(jì)南市疾病預(yù)防控制中心，對(duì)５個(gè)城市的干制水產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了隨機(jī)抽樣監(jiān)測，結(jié)果合格率僅為５０％，其中個(gè)別即食性干制水產(chǎn)品菌落總數(shù)超標(biāo)達(dá)１９０多倍。
據(jù)山東省工商局副局長李學(xué)法介紹，此次質(zhì)量監(jiān)測共對(duì)濟(jì)南、東營、煙臺(tái)、濰坊、威海５市流通環(huán)節(jié)的３６個(gè)經(jīng)銷點(diǎn)經(jīng)銷的干制水產(chǎn)品進(jìn)行了抽樣監(jiān)測，共提取樣品５０個(gè)批次，其中合格２５個(gè)批次，合格率僅為５０％。發(fā)現(xiàn)的主要問題有：
部分即食性干蝦、魚片細(xì)菌總數(shù)超標(biāo)。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)，即食動(dòng)物性干制水產(chǎn)品的菌落總數(shù)不得超過每克３萬個(gè)，而此次監(jiān)測發(fā)現(xiàn)有７個(gè)品牌商品菌落總數(shù)超標(biāo)，大多為散裝開架式銷售，菌落總數(shù)最高達(dá)每克５９０萬個(gè)，是標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定限值的１９６倍。
部分干制水產(chǎn)品檢出甲醛。甲醛具有一定的防腐作用，是國家明令禁止添加到食品中的非食品添加劑，在食品中不得檢出。而甲醛和蛋白質(zhì)的氨基結(jié)合，能使蛋白質(zhì)變性，擾亂人體細(xì)胞的代謝，對(duì)細(xì)胞具有破壞作用。在此次監(jiān)測中，有６個(gè)批次干制水產(chǎn)品被檢出甲醛，表明部分生產(chǎn)企業(yè)為追求產(chǎn)品的長效保質(zhì)期，添加防腐劑，并且不予明示，蒙蔽了消費(fèi)者。
干紫菜產(chǎn)品無機(jī)砷超標(biāo)。砷是一種對(duì)人體有毒有害的元素，過多或長期少量攝入，都會(huì)對(duì)人的心、肝、腎等器官和神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)等造成損害。山東此次監(jiān)測提取的５份干紫菜樣品無機(jī)砷全部超標(biāo)。（完）
