新華社北京3月23日電（記者雷敏）商務部最新調(diào)查顯示，我國大型餐飲連鎖經(jīng)營尤其是直營連鎖發(fā)展勢頭強勁，快餐、火鍋連鎖方式發(fā)展加快，團體供餐異軍突起，送餐外賣發(fā)展迅速，連鎖經(jīng)營已成為許多地區(qū)餐飲業(yè)的主導經(jīng)營模式。
調(diào)查表明，全國限額以上連鎖餐飲企業(yè)尤其直營連鎖快餐企業(yè)營業(yè)收入大幅增長。其中，東部省市快餐營業(yè)規(guī)模明顯超過正餐，廣東快餐的市場份額高達９０％，江蘇、上海、遼寧、北京、浙江、山東等省市也已達到５０％以上；與此相反，中、西部省區(qū)市除四川外，仍以正餐為主；內(nèi)蒙古、北京、重慶、上海等省區(qū)市的限額以上餐飲連鎖企業(yè)零售額已占當?shù)夭惋嫎I(yè)零售額的１０％以上，連鎖經(jīng)營已成為餐飲業(yè)做大做強的主導經(jīng)營模式。
據(jù)商務部預計，２００６年我國人均餐飲消費支出將增長１７．６％，達到８００元；餐飲業(yè)市場運行將繼續(xù)以１７％左右的速度高速增長，全年將越過９０００億元臺階而直接突破１萬億元大關(guān)，達到１０４００億元。（完）
