新華社北京10月13日電（記者王宇）商務部13日公布了2004年餐飲企業(yè)百強名單，百勝餐飲（含肯德基）以118.69億元的營業(yè)額雄居榜首。
根據(jù)商務部、中國烹飪協(xié)會、中華全國商業(yè)信息中心共同做出的調查分析，2004年我國餐飲業(yè)百強企業(yè)營業(yè)額為536.86億元，比上年同期增長27.06%，占全國餐飲業(yè)零售額的7.2%；百強企業(yè)從業(yè)人員超過60萬人，占全行業(yè)從業(yè)人員的3%。
調查稱，2004年我國餐飲企業(yè)呈現(xiàn)出以下四大特點：
——各種成分和業(yè)態(tài)競相發(fā)展，外商投資增勢較快。從企業(yè)所有制性質看，非國有(包含外資、股份及私營)餐飲企業(yè)87家,營業(yè)額占百強營業(yè)額的89.53%;國有及國有控股企業(yè)13家，占10.47%。 從企業(yè)經(jīng)營業(yè)態(tài)看，快餐類企業(yè)31家，營業(yè)額272.79億元，營業(yè)額占百強營業(yè)額的45.66%；正餐類企業(yè)69家，營業(yè)額324.54億元，營業(yè)額占百強營業(yè)額的54.34%。
——前十強龍頭企業(yè)占百強營業(yè)規(guī)模近六成。前十名企業(yè)占百強營業(yè)額的比例高達53.98%，其中，百勝餐飲（含肯德基）以118.69億元的營業(yè)額雄居榜首， “小肥羊”以43.3億元的營業(yè)額位列第二；其他八強企業(yè)的營業(yè)額也在9.5億元以上。
——東部地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展速度快。從區(qū)域分布看，東部地區(qū)企業(yè)進入百強名單的有64家，營業(yè)額占百強營業(yè)額的63.13%；中部地區(qū)16家，營業(yè)額占百強營業(yè)額的18.14%；西部地區(qū)20家，營業(yè)額占百強營業(yè)額的18.36%。
——快餐企業(yè)投資回報率較高。近年來，快餐企業(yè)發(fā)展速度快，與快餐企業(yè)的投資回報率較高有高度相關性。單位面積（每平方米）年均營業(yè)額收入方面，西式快餐企業(yè)31151元，中式快餐企業(yè)14400元；人均年銷售額方面，西式快餐企業(yè)110283元，中式快餐企業(yè)83113元。 （完）
