近期，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局配合教育部開(kāi)展了2013年秋季學(xué)校食堂食品安全督查。從督查的17個(gè)?。▍^(qū)、市）情況看，各地高度重視學(xué)校食堂食品安全工作，食品藥品監(jiān)管部門配合當(dāng)?shù)亟逃姓块T采取有力措施，強(qiáng)化學(xué)校食堂監(jiān)管，各項(xiàng)工作成效明顯。
一是基本建立學(xué)校食堂食品安全責(zé)任體系。各地食品藥品監(jiān)管部門普遍建立了學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管制度，與教育部門建立了合作機(jī)制，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，與學(xué)校簽訂責(zé)任書，建立健全了責(zé)任體系。吉林、山西、甘肅將學(xué)校食堂食品安全工作作為全省餐飲安全的重點(diǎn)工作，印發(fā)文件，做出總體安排。二是持續(xù)強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督執(zhí)法。各地食品藥品監(jiān)管部門采取有力措施，層層督促學(xué)校落實(shí)責(zé)任，加大監(jiān)管力度。河北上半年對(duì)6658家學(xué)校食堂進(jìn)行了動(dòng)態(tài)等級(jí)檢查。遼寧完成了全省學(xué)校食堂的動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定，責(zé)令整改127家。北京、內(nèi)蒙古、西藏在全面檢查學(xué)校食堂的基礎(chǔ)上，有針對(duì)性地開(kāi)展專項(xiàng)突擊檢查。上海、青海、新疆將春秋季開(kāi)學(xué)、高溫高濕季節(jié)、中高考期間作為重點(diǎn)時(shí)段，加大監(jiān)督檢查力度和頻次。安徽注重加強(qiáng)學(xué)校及周邊餐飲綜合治理。三是有效保障農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全。各地食品藥品監(jiān)管部門不斷完善工作機(jī)制，嚴(yán)格供餐模式準(zhǔn)入，切實(shí)加強(qiáng)監(jiān)管，為農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃提供食品安全保障。寧夏設(shè)計(jì)制作食品原料采購(gòu)等8種管理規(guī)范系列宣傳掛圖，組織開(kāi)展“免費(fèi)午餐工程食品安全行”活動(dòng)，召開(kāi)全區(qū)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)。四是不斷創(chuàng)新學(xué)校食品安全監(jiān)管方式。各地食品藥品監(jiān)管部門注重探索創(chuàng)新，推動(dòng)社會(huì)共治。天津要求所有學(xué)校必須選擇“A”級(jí)集體供餐單位供餐，簽訂合同前必須到供餐單位考察食品安全狀況，并索取許可證及“A”資質(zhì)（復(fù)印件）。山東要求學(xué)校開(kāi)展“廚房亮化”工作，全省已實(shí)施“廚房亮化”學(xué)校達(dá)1300多家；出臺(tái)了《學(xué)生小飯桌食品安全監(jiān)督管理暫行辦法》，聯(lián)合教育部門，對(duì)學(xué)生小飯桌實(shí)施登記制度，在學(xué)校門口公示小飯桌登記情況和舉報(bào)電話等，供學(xué)生家長(zhǎng)選擇。五是大力開(kāi)展學(xué)校食品安全宣傳培訓(xùn)工作。各地食品藥品監(jiān)管部門結(jié)合集中舉辦食品安全宣傳周活動(dòng)，深入開(kāi)展食品安全知識(shí)進(jìn)校園、“學(xué)校食堂開(kāi)放日”等宣傳活動(dòng)。海南、新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)積極開(kāi)展培訓(xùn)，提升食堂負(fù)責(zé)人食品安全管理水平及從業(yè)人員規(guī)范操作意識(shí)。
從此次督查情況來(lái)看，學(xué)校食堂食品安全工作方面仍存在部分學(xué)校食堂食品安全制度不健全、食品安全措施不完善、設(shè)施設(shè)備陳舊老化，以及基層食品藥品監(jiān)管部門監(jiān)管隊(duì)伍人數(shù)有限，尚不能充分滿足日常監(jiān)管需要等問(wèn)題。督查組對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題均現(xiàn)場(chǎng)予以指出，提出改進(jìn)意見(jiàn)和建議，同時(shí)要求各地食品藥品監(jiān)管部門積極配合教育行政部門扎實(shí)做好學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，切實(shí)保障廣大學(xué)生的飲食安全。
