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廣西出臺(tái)農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生一周參考食譜
中央政府門(mén)戶(hù)網(wǎng)站 www.nakedoat.com   2012年07月16日 09時(shí)32分   來(lái)源:廣西日?qǐng)?bào)

    7月13日,記者從廣西壯族自治區(qū)教育廳獲悉,為保障農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施,保證學(xué)校向?qū)W生提供營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理的膳食,日前自治區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室組織專(zhuān)家制定了《廣西農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生一周參考食譜》。

    據(jù)了解,食譜對(duì)周一至周五的早、中、晚餐菜譜都作了詳細(xì)安排。學(xué)校不僅有了參考食譜,還有了每道菜用料和用量的詳細(xì)說(shuō)明。如周一的食譜中,一名學(xué)生的早餐,要有100-150克米粉、30克肉末和50克西紅柿;午餐要有100-200克米飯,以及黃瓜炒雞肉、素炒黃豆芽、豆腐肉末湯,這些菜均規(guī)定了用量。擔(dān)心孩子連續(xù)吃同一道菜會(huì)膩,同時(shí)也為達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡,食譜還制定了交叉營(yíng)養(yǎng)配餐,如早餐:周一和周三吃米粉,周二和周五吃豆?jié){、肉包子,周四吃瘦肉粥、菜包;中餐:周一吃黃瓜炒雞肉、素炒黃豆芽和豆腐肉末湯,周二吃黃豆?fàn)F豬腳、素炒青菜和海帶蝦皮湯,周三吃胡蘿卜炒肉、飯豆?fàn)F芥菜、蛋花湯等,變著口味讓學(xué)生吃好。

    參考食譜還提出5項(xiàng)健康飲食原則:要保證食物多樣性,每日的食物應(yīng)包括谷類(lèi)、薯類(lèi)、肉類(lèi)、豆類(lèi)及其制品等純熱能物質(zhì);靈活替換同類(lèi)食物,各學(xué)校可以根據(jù)當(dāng)?shù)亓?xí)慣對(duì)同類(lèi)食物進(jìn)行替換,如稻米、面條等之間可以互換;靈活替換蔬菜和水果;進(jìn)餐定時(shí)定量,3餐比例要適宜,早餐提供的能量應(yīng)占全天總能量的30%,午餐應(yīng)占40%,晚餐應(yīng)占30%;學(xué)校與家庭用餐要互補(bǔ),部分每天晚餐或周末回家吃飯的學(xué)生,家長(zhǎng)應(yīng)根據(jù)學(xué)校的膳食提供情況,根據(jù)學(xué)生自身生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn),對(duì)家庭膳食進(jìn)行合理調(diào)整,適當(dāng)彌補(bǔ)學(xué)校膳食供給的不足。(記者/劉琴 通訊員/周仕敏)

 
 
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