公示原材料來(lái)源、廚房加裝視頻監(jiān)控，還經(jīng)過(guò)明察暗訪的重重考驗(yàn)，廣州市白云區(qū)500家酒樓獲評(píng)餐飲服務(wù)食品安全示范單位，昨日已全部張掛公示牌。據(jù)悉，白云區(qū)使出組合拳監(jiān)督飲食安全——全市首個(gè)“餐飲服務(wù)食品安全示范工程”啟動(dòng)，有別于傳統(tǒng)的“ABC單位”認(rèn)證，還設(shè)置了退出機(jī)制，兩次檢查不符合標(biāo)準(zhǔn)將撤銷(xiāo)示范資格。
近日，白云區(qū)在全市率先開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設(shè)，把餐飲服務(wù)單位創(chuàng)建食品安全示范工程作為“三打兩建”工作重要抓手，搭建餐飲消費(fèi)信用平臺(tái)，建設(shè)飲食行業(yè)監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制。通過(guò)食品安全示范工程建設(shè)，進(jìn)一步完善食品安全制度和措施，引導(dǎo)消費(fèi)者放心消費(fèi)；通過(guò)監(jiān)督檢查各項(xiàng)指標(biāo)落實(shí)情況，促進(jìn)轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位規(guī)范經(jīng)營(yíng)，引導(dǎo)餐飲行業(yè)健康發(fā)展。該區(qū)500家餐飲服務(wù)食品安全示范單位張掛公示牌，標(biāo)志著該區(qū)餐飲服務(wù)食品安全示范單位進(jìn)入定期檢查、督促整改和完善提高階段。
從今年起的5年內(nèi)，白云區(qū)轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)食品安全示范單位每年按創(chuàng)建達(dá)標(biāo)級(jí)別，分別授予達(dá)標(biāo)單位、放心單位、誠(chéng)信單位、模范單位、標(biāo)兵單位等5個(gè)等級(jí)，由低至高逐步晉升，進(jìn)行升級(jí)管理?！?012年評(píng)為餐飲服務(wù)食品安全示范單位的，通過(guò)檢查驗(yàn)收和公示，授予‘白云區(qū)餐飲服務(wù)食品安全示范達(dá)標(biāo)單位’稱號(hào)，頒發(fā)牌匾?！卑自茀^(qū)“三打辦”負(fù)責(zé)人表示，這些酒樓必須公開(kāi)原材料來(lái)源，還要接受定期檢查和不定期的暗訪。白云區(qū)食安辦還從食品安全管理員履職情況等方面，確定了月檢和季檢的28項(xiàng)內(nèi)容。
餐飲企業(yè)并非掛了牌就意味著一勞永逸，白云區(qū)為此專門(mén)設(shè)定了退出機(jī)制，對(duì)取得稱號(hào)或正在創(chuàng)建的餐飲單位發(fā)生食物中毒事件的，或示范街道發(fā)生重大食品安全事故的，立即撤銷(xiāo)示范資格；在月檢或季檢中，發(fā)現(xiàn)不再符合示范標(biāo)準(zhǔn)的，責(zé)令限期整改，兩次檢查不符合標(biāo)準(zhǔn)的，撤銷(xiāo)示范資格。
