邊振甲副局長出席生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理工作電視電話會(huì)議并講話
2012年2月10日，商務(wù)部、工業(yè)和信息化部、財(cái)政部、環(huán)境保護(hù)部、農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、工商總局、質(zhì)檢總局和食品藥品監(jiān)管局聯(lián)合召開生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理工作電視電話會(huì)議，國家食品藥品監(jiān)督管理局黨組成員、副局長邊振甲同志出席會(huì)議并講話。
邊振甲表示，國務(wù)院九部門聯(lián)合召開電視電話會(huì)議，研究部署進(jìn)一步加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理工作，對(duì)于維護(hù)豬肉市場(chǎng)秩序，提高豬肉及制品的安全水平，確保餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全，具有十分重要意義。各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門要在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，積極配合商務(wù)等相關(guān)部門認(rèn)真做好以下工作:
一、落實(shí)主體責(zé)任，強(qiáng)化索證索票
餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)格落實(shí)《食品安全法》及其實(shí)施條例規(guī)定的企業(yè)主體責(zé)任，認(rèn)真執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》。從食品流通單位和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購豬肉的應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)檢疫合格證明原件；從屠宰企業(yè)直接采購的，應(yīng)當(dāng)索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和檢疫合格證明原件。長期定點(diǎn)采購的，應(yīng)當(dāng)與供貨企業(yè)簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的采購供應(yīng)合同。嚴(yán)禁餐飲服務(wù)單位采購和使用病死、來源不明或不合格的鮮肉及肉制品，嚴(yán)禁從私屠濫宰等非定點(diǎn)屠宰企業(yè)采購鮮肉，嚴(yán)防不合格鮮肉及肉制品流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。
二、加強(qiáng)監(jiān)督檢查，嚴(yán)懲違法行為
各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門要加強(qiáng)行政區(qū)域內(nèi)餐飲服務(wù)單位采購鮮豬肉情況檢查，對(duì)使用鮮肉數(shù)量較大的學(xué)校食堂、建筑工地食堂、集體用餐配送單位、中央廚房等重點(diǎn)單位，以及農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、旅游景區(qū)等重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行重點(diǎn)排查。要按照年度工作重點(diǎn)安排，加大監(jiān)督抽檢工作力度，對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)單位、重點(diǎn)品種要擴(kuò)大抽檢范圍，提高抽檢頻次。對(duì)不落實(shí)食品安全管理制度的餐飲服務(wù)單位，要嚴(yán)格監(jiān)督整改；存在嚴(yán)重安全隱患的，要依法嚴(yán)肅處理，并向社會(huì)公布查處情況。對(duì)餐飲服務(wù)單位采購和使用病死、毒死或者死因不明的豬肉及其制品，或者采購和使用未經(jīng)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)，或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品，引發(fā)食物中毒，涉嫌犯罪的，應(yīng)及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)查處。
三、完善協(xié)作機(jī)制，及時(shí)通報(bào)信息
各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門要建立健全協(xié)作機(jī)制，加強(qiáng)與有關(guān)部門的協(xié)調(diào)和配合，對(duì)在檢查中發(fā)現(xiàn)的私屠亂宰違法違規(guī)線索的，要及時(shí)通報(bào)商務(wù)部門，并向當(dāng)?shù)卣蜕霞?jí)食品藥品監(jiān)管部門報(bào)告。各地要暢通信息報(bào)送渠道，確保信息報(bào)送及時(shí)、準(zhǔn)確。對(duì)瞞報(bào)、遲報(bào)、漏報(bào)和謊報(bào)信息的，以及未及時(shí)移送相關(guān)線索的，要依法依紀(jì)追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
四、廣泛宣傳教育，強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督
各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門要充分利用各種形式和渠道，開展鮮肉及肉制品食品安全知識(shí)和相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)宣傳，不斷提高餐飲服務(wù)單位誠信守法經(jīng)營意識(shí)，提高社會(huì)公眾食品安全的風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)。要建立健全有獎(jiǎng)舉報(bào)制度，充分發(fā)揮社會(huì)監(jiān)督作用，及時(shí)核查公眾投訴舉報(bào)，切實(shí)落實(shí)對(duì)舉報(bào)人的保護(hù)和獎(jiǎng)勵(lì)措施，充分調(diào)動(dòng)公眾投訴舉報(bào)私屠亂宰及違規(guī)采購鮮肉及肉制品行為的積極性。
