2011年5月27日，國家食品藥品監(jiān)督管理局在京召開了貫徹落實嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項工作座談會，國家食品藥品監(jiān)督管理局邊振甲副局長出席會議并講話。中國烹飪協(xié)會、中國調(diào)味品協(xié)會、中國食品添加劑和配料協(xié)會、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會等食品相關(guān)行業(yè)協(xié)會負責(zé)人和部分餐飲服務(wù)單位負責(zé)人參加了會議。
會上，食品相關(guān)行業(yè)協(xié)會聯(lián)合向餐飲服務(wù)單位發(fā)出了“堅決保障食品安全，切實維護公眾健康”的倡議，與會的餐飲服務(wù)單位介紹了本企業(yè)在規(guī)范使用食品添加劑方面的做法和經(jīng)驗，并向社會做出了鄭重承諾。與會代表們一致表達了要履行食品安全主體責(zé)任，嚴格執(zhí)行法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，嚴格規(guī)范食品添加劑采購和使用行為，依法誠信經(jīng)營的態(tài)度和決心。
邊振甲對行業(yè)協(xié)會和餐飲企業(yè)規(guī)范使用食品添加劑的鮮明立場表示高度認可。他指出，黨中央、國務(wù)院高度重視食品安全，將嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治工作列為今年食品安全六項重點綜合治理中最為突出的一項任務(wù)，國家食品藥品監(jiān)督管理局也把專項整治工作作為今年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管的首要任務(wù)和重點工作。
邊振甲強調(diào)：餐飲服務(wù)單位要切實落實食品安全主體責(zé)任。《食品安全法》及其實施條例明確表明，包括餐飲服務(wù)單位在內(nèi)的所有食品生產(chǎn)經(jīng)營者是無可推卸的食品安全第一責(zé)任人，要保證食品安全，對社會和公眾負責(zé)。餐飲服務(wù)單位在落實主體責(zé)任過程中要認真把好“三關(guān)”，即人員關(guān)、采購關(guān)和操作關(guān)，全力降低餐飲環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險。要嚴格落實專項整治工作各項任務(wù)，按照國家食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑行為的緊急通知》的要求，及時公開承諾、及時備案公示、及時全面自查、及時開展培訓(xùn)。
邊振甲指出，監(jiān)管部門在監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)未備案公示而使用食品添加劑的、濫用食品添加劑的，一律將該企業(yè)納入餐飲服務(wù)單位食品安全信用檔案黑名單，加大監(jiān)督檢查力度。對故意非法添加非食用物質(zhì)的，一律吊銷相關(guān)許可證，一律沒收非法所得和相關(guān)物品，一律移送司法機關(guān)。
邊振甲要求，食品相關(guān)行業(yè)協(xié)會要積極推動行業(yè)自律，充分發(fā)揮橋梁、紐帶和助推作用，不斷推動餐飲業(yè)誠信自律水平的提升。鼓勵行業(yè)協(xié)會積極開展餐飲服務(wù)食品安全政策建議研究和行業(yè)發(fā)展研究，為強化食品安全獻言獻策。
