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商務部等六部門聯(lián)合開展肉品質量安全專項整治
中央政府門戶網(wǎng)站 www.nakedoat.com   2010年06月23日   來源:商務部網(wǎng)站

    為保證人民群眾吃上“放心肉”,商務部、公安部、農業(yè)部、工商總局、質檢總局、食藥監(jiān)局決定從2010年6月至12月聯(lián)合在全國開展“強化畜禽屠宰監(jiān)管確保肉品質量安全”專項整治。針對當前影響肉品質量安全的關鍵問題和薄弱環(huán)節(jié),整治工作重點在以下八個方面:

    一是開展病死畜禽非法交易整治。強化對活禽和生豬(牛、羊)的產地檢疫,加強對畜禽養(yǎng)殖場(戶)的監(jiān)管,嚴肅查處屠宰、經營、運輸無檢疫證明、檢疫不合格的畜禽或者病死畜禽的非法行為。嚴格開展屠宰檢疫,對進入屠宰廠(場)的活禽和生豬(牛、羊),嚴格查驗動物檢疫合格證明,對無檢疫證明的要按有關規(guī)定處理;認真做好屠宰同步檢疫工作,切實規(guī)范檢疫證章使用,監(jiān)督做好病死畜禽無害化處理,嚴厲打擊屠宰病死畜禽的非法行為。

    二是開展瘦肉精等禁用物質整治。廣泛宣傳使用瘦肉精等禁用物質的危害,提高養(yǎng)殖場(戶)的質量安全意識;要加大養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度,嚴厲打擊使用或教唆使用瘦肉精等禁用物質的行為。督促定點屠宰廠(場)改善檢測條件,提高對瘦肉精等禁用物質的檢測能力。加強屠宰環(huán)節(jié)瘦肉精抽檢工作,防止喂食瘦肉精生豬進入屠宰環(huán)節(jié)。

    三是開展注水肉整治。加強對注水高發(fā)區(qū)域和時段的巡查,依法嚴厲查處對生豬(牛、羊)注水或注入其他物質,以及為上述活動提供場所等違法行為。加強對定點屠宰廠(場)肉品水分含量的監(jiān)督檢查,嚴厲查處屠宰注水或注入其他物質的豬(牛、羊)的行為;發(fā)現(xiàn)定點屠宰廠(場)對生豬(牛、羊)注水或注入其他物質的,要立即責令停業(yè)整頓,情節(jié)嚴重的,取消定點屠宰資格。

    四是開展私屠濫宰整治。加強私屠濫宰高發(fā)時段和地域的巡查,嚴密監(jiān)控城鄉(xiāng)結合部、私宰專業(yè)村(戶)和肉食品加工比較集中的區(qū)域。發(fā)現(xiàn)私屠濫宰、冒用或使用偽造定點屠宰證書或標志牌的,要依法予以取締,沒收生豬、生豬產品、屠宰工具和設備以及違法所得,嚴懲不法分子。嚴肅查處定點屠宰廠(場)出借(租)、轉讓定點屠宰證書和標志牌的行為,一經發(fā)現(xiàn),取消定點屠宰資格;對為私屠濫宰提供場所或儲存設施的單位或個人,要責令改正、依法沒收違法所得,并處以罰款。

    五是開展定點屠宰企業(yè)集中清理。對定點屠宰廠(場)進行集中清理整頓,堅決淘汰不達標企業(yè),嚴把市場準入關。對不符合設置規(guī)劃、存在嚴重違法違規(guī)行為的,堅決取消定點屠宰資格;對符合當?shù)卦O置規(guī)劃但達不到規(guī)定條件和標準的,責令限期整改,整改后仍不達標的,取消定點屠宰資格。對畜禽屠宰廠(場)原有《動物防疫合格證》重新登記,制定過渡期工作方案,推動《動物防疫條件合格證》審查發(fā)放工作。

    六是開展屠宰企業(yè)肉品質量整治。切實強化對定點屠宰廠(場),尤其是以代宰為主的定點屠宰廠(場)的日常監(jiān)管,督促其嚴格執(zhí)行入廠(場)檢查驗收、屠宰操作規(guī)程、肉品品質檢驗、無害化處理等制度,強化臺賬管理,完善內部可追溯系統(tǒng),落實食品安全責任,確保出廠肉品質量安全。加強對定點屠宰廠(場)肉品品質檢驗的監(jiān)督檢查,重點檢查其是否具備基本的肉品品質檢驗設備和檢驗人員,是否按照檢驗程序進行操作,是否按要求對不合格肉品進行無害化處理,是否存在違規(guī)使用檢驗證章的情形。對出廠(場)未經品質檢驗或經品質檢驗不合格的豬(牛、羊)肉產品的,要依法對屠宰廠(場)及其主要負責人從嚴從重處罰。

    七是開展加工流通餐飲等環(huán)節(jié)肉品質量整治。督促肉制品加工、肉品銷售、餐飲企業(yè)嚴格執(zhí)行進貨查驗、索證索票、購銷臺賬等制度,確保肉品均來自于定點屠宰廠(場),檢驗檢疫合格;加強對肉品檢驗檢疫證章的監(jiān)督檢查,督促生產經營主體落實食品安全責任,嚴防私宰肉、含瘦肉精豬肉、病死、注水或注入其他物質、未經檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格肉品進入加工、流通、餐飲消費環(huán)節(jié),嚴厲打擊加工、銷售病死病害畜禽肉和注水肉等行為。推行“場廠掛鉤”、“場地掛鉤”、掛牌經營,落實市場開辦者和場內經營者責任,嚴把畜禽肉品質量市場準入關。加強對肉制品生產企業(yè)原料肉采購的監(jiān)督檢查,嚴厲查處使用不合格原料肉行為。對餐飲企業(yè)采購的畜禽及其產品開展專項抽查,嚴肅查處采購、使用私宰肉和病死或死因不明的畜禽及其產品等行為。

    八是加大刑事打擊力度,嚴厲懲處犯罪分子。發(fā)現(xiàn)涉嫌犯罪行為的,要依法及時移送公安機關;對社會反響強烈、情節(jié)嚴重、影響惡劣的重大肉品安全案件,要協(xié)調公安機關提前介入,快速有效懲處犯罪分子。嚴厲打擊私屠濫宰、使用瘦肉精和制售病死病害畜禽肉、注水肉等違法犯罪行為;嚴厲查處阻撓行政執(zhí)法人員依法執(zhí)行公務的行為,對涉嫌犯罪的,要依法追究刑事責任。  

 
 
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