國家科技支撐計(jì)劃農(nóng)業(yè)領(lǐng)域在食品產(chǎn)業(yè)共性關(guān)鍵技術(shù)取得進(jìn)展，有效提升了食品安全保障能力，保障了人民身體健康，促進(jìn)了地方農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展。
研究從當(dāng)前我國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的迫切需求出發(fā)，在肉制品加工方面，開展了調(diào)理肉制品加工保鮮和品質(zhì)控制、工業(yè)化生產(chǎn)工藝、安全控制技術(shù)與標(biāo)準(zhǔn)化等方面研究，開發(fā)了生鮮肉制品非熱殺菌技術(shù)，取得了工業(yè)化“生產(chǎn)-配送-銷售”冷鏈控制技術(shù)的突破并實(shí)現(xiàn)工業(yè)化示范開發(fā)。建立了脂溶性維生素輸送載體的油體制備技術(shù)，開發(fā)出具有自主知識產(chǎn)權(quán)的“生物微膠囊規(guī)?；苽湎到y(tǒng)”和“乳化-內(nèi)部凝膠化微膠囊制備系統(tǒng)”。 對玉米皮、玉米蛋白、玉米胚、玉米花絲等玉米非淀粉組分的高附加值綜合利用技術(shù)進(jìn)行了研究，成功研制出玉米鵯och-6多不飽和脂肪酸、玉米蛋白高F值寡肽、玉米蛋白油脂模擬品及玉米鈒och-胡蘿卜素等高附加值產(chǎn)品。構(gòu)建了橙汁加工原料長周期均衡供應(yīng)技術(shù)體系，完成了柑桔衰退病毒快速檢測試劑盒及柑桔碎葉病毒快速檢測試劑盒，確保了橙汁質(zhì)量。
研究完成了農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后儲藏保鮮技術(shù)示范與試驗(yàn)平臺建設(shè)，研發(fā)新型保鮮包裝材料和保鮮劑13種，農(nóng)產(chǎn)品物流新工藝、新技術(shù)8項(xiàng)，新型農(nóng)產(chǎn)品保鮮裝置6種，有效提升我國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后處理和貯藏保鮮技術(shù)水平。開展了沙棘果油精制工藝的中試研究，強(qiáng)化了沙棘研究開發(fā)工程的技術(shù)支撐和保障，建立了可連續(xù)生產(chǎn)沙棘果油的中試生產(chǎn)線，有效提高了農(nóng)產(chǎn)品的附加值。
