近日，黑龍江省《2010年餐飲服務(wù)食品安全整頓工作方案》對(duì)外公布，省食品藥品監(jiān)督管理局要求各地食品監(jiān)管部門加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂、建筑工地食堂、農(nóng)家樂(lè)旅游點(diǎn)餐飲店的監(jiān)督檢查，并加大對(duì)餐廚垃圾和廢棄食用油脂處理的監(jiān)督檢查，嚴(yán)查飯店使用劣質(zhì)食用油和廢棄餐廚油脂等行為。
嚴(yán)查餐飲無(wú)證經(jīng)營(yíng)
據(jù)了解，今年5月1日之后，我國(guó)新的《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》正式實(shí)施，黑龍江省根據(jù)新的餐飲管理辦法，出臺(tái)了《2010年餐飲服務(wù)食品安全整頓工作方案》。
方案要求，今年黑龍江省將嚴(yán)格規(guī)范餐飲服務(wù)許可范圍，嚴(yán)查無(wú)證經(jīng)營(yíng)、超期限經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)、轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、倒賣、出租餐飲服務(wù)許可證行為；同時(shí)嚴(yán)查以不正當(dāng)手段騙取餐飲服務(wù)許可證、不按規(guī)定及時(shí)注銷餐飲服務(wù)許可證等行為。
確保餐具消毒效果
今年將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂、建筑工地食堂、農(nóng)家樂(lè)旅游點(diǎn)餐飲店的監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查食品加工場(chǎng)所的餐飲具和器具清洗消毒情況、專職或者兼職食品安全管理人員配備情況，從業(yè)人員健康體檢和培訓(xùn)情況，索證索票制度落實(shí)情況，嚴(yán)查生熟交叉污染，餐具、飲具和器具清洗消毒不徹底等行為。同時(shí)，加大對(duì)熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品和餐飲具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度，預(yù)防和減少食物中毒。加強(qiáng)對(duì)餐飲具消毒，尤其是集中消毒餐飲具監(jiān)督抽驗(yàn)頻次，督促餐飲服務(wù)單位完善措施，確保餐飲具消毒效果。
地溝油是查處重點(diǎn)
據(jù)省食品藥品監(jiān)督管理局餐飲監(jiān)管處的負(fù)責(zé)人介紹，對(duì)采購(gòu)、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品的查處將成為檢查重點(diǎn)，今年將加大對(duì)餐廚垃圾和廢棄食用油脂處理的監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲查處黑龍江省個(gè)別飯店使用劣質(zhì)食用油和廢棄餐廚油脂等行為?！暗販嫌蛧?yán)重危害人民群眾健康，雖然黑龍江省目前尚未查到生產(chǎn)地溝油的黑窩點(diǎn)，但是不能保證黑龍江省沒(méi)有加工地溝油的場(chǎng)所。下一步，我們將聯(lián)合工商、質(zhì)檢和衛(wèi)生部門對(duì)可能使用地溝油的企業(yè)進(jìn)行檢查，并對(duì)涉嫌生產(chǎn)地溝油的黑窩點(diǎn)進(jìn)行取締，也希望廣大市民能夠積極舉報(bào)生產(chǎn)地溝油的場(chǎng)所?！痹撠?fù)責(zé)人說(shuō)。
