新春佳節(jié)即將來(lái)臨，為更好地保護(hù)廣大消費(fèi)者就餐食品安全，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局提醒廣大消費(fèi)者，節(jié)日在外就餐時(shí)，要增強(qiáng)食品安全意識(shí)，注意食品安全。
一是選擇有許可證的餐飲服務(wù)單位。特別要注意餐飲服務(wù)許可證（或衛(wèi)生許可證）上的許可項(xiàng)目是否注有“涼菜”項(xiàng)目，因?yàn)椤皼霾恕睂儆诟唢L(fēng)險(xiǎn)食品，較易引起細(xì)菌性食物中毒。
二是選擇信譽(yù)度較高的餐飲單位。餐飲服務(wù)監(jiān)管部門(mén)根據(jù)餐飲單位的基礎(chǔ)衛(wèi)生設(shè)施和衛(wèi)生狀況，評(píng)定Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ四個(gè)信譽(yù)等級(jí)，４個(gè)級(jí)別相對(duì)應(yīng)的信譽(yù)度依次遞減、風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)依次增加。目前，各地監(jiān)管部門(mén)正陸續(xù)推行餐飲單位監(jiān)督公示制度，在餐飲單位經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置設(shè)置笑臉、平臉、哭臉等公示標(biāo)志，向消費(fèi)者公布監(jiān)督檢查結(jié)果，以便消費(fèi)者在知情的前提下做出消費(fèi)選擇。
三是注意飲食衛(wèi)生。就餐前應(yīng)洗手，注意餐具衛(wèi)生，合格的套裝消毒餐具包裝膜上都標(biāo)明餐具消毒配送單位名稱、詳細(xì)地址、電話、消毒日期、保質(zhì)期等內(nèi)容；提倡使用公筷或?qū)嵭蟹植椭啤?/p>
四是了解各類(lèi)用餐方式的不同特點(diǎn)。例如選吃火鍋應(yīng)注意火鍋底火務(wù)必要旺，以保持鍋內(nèi)湯汁滾沸為佳，菜料食物若不等煮熟即吃，病菌和寄生蟲(chóng)卵未被徹底殺死，易引發(fā)疾??；食品原料應(yīng)徹底洗凈，冷凍食品要確認(rèn)已完全解凍；生熟食物要分開(kāi)處理，使用兩套筷子、用具和盛器來(lái)處理生和熟的食物，防止交叉污染。吃燒烤時(shí)，不吃烤焦的部位。吃自助餐時(shí)特別要注意食物的新鮮程度。另外，食用四季豆、刀豆等豆莢類(lèi)食品，要注意其是否燒熟煮透。
