四、城鄉(xiāng)居民生活質(zhì)量顯著改善
（一）食品從短缺到富足，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不斷改善
民以食為天，從“食”的變化中，可以反映出一個社會的貧富盛衰，可以體味社會歷史的變遷。60年來，城鄉(xiāng)居民食品消費品種逐步豐富、數(shù)量快速增加、營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不斷改善。
建國初期，農(nóng)村居民生活還較貧困。到改革開放前，雖有很大改善，但食物仍然匱乏，人們還沒有完全解決溫飽問題。1978年，農(nóng)村居民的食品消費人均僅為78.6元，主要消費的是自家產(chǎn)糧食。改革開放以來，不但能吃飽，還可以吃好，營養(yǎng)均衡，粗細(xì)搭配，綠色食品深入人心。今天，農(nóng)民的收入提高了，農(nóng)村的物質(zhì)生活更是極大地豐富了，菜場、超市，琳瑯滿目的食品應(yīng)有盡有。食品消費開始多樣化，食物結(jié)構(gòu)逐步優(yōu)化，吃好、吃精，注重營養(yǎng)、追求方便的傾向越來越明顯。肉、禽、蛋、魚、蝦、食糖等副食品消費量逐年增加。2008年農(nóng)村居民食品支出人均1599元，比2000年增長了94.8%，年均增長8.7%。農(nóng)村居民消費的主要食品中，糧食從2000年人均消費250公斤下降到2008年的199公斤；蔬菜從2000年人均消費107公斤下降到2008年的100公斤；食用油從2000年人均消費7公斤下降到2008年的6公斤；與此同時，家禽從2000年人均消費2.8公斤增加到2008年的4.4公斤，增長55.2%；蛋類從2000年人均消費4.8公斤增加到2008年的5.4公斤，增長了13.9%；水產(chǎn)品從2000年人均消費3.9公斤增加到2008年的5.2公斤，增長了33.9%；奶及奶制品從2000年人均消費1.1公斤增加到2008年的3.4公斤，增長了2.1倍；瓜果從2000年人均消費18.3公斤增加到2008年的19.4公斤，增長了5.8%。
改革開放前，城鎮(zhèn)居民食品消費主要是以糧食為主的“主食型”，品種相對單調(diào)。1956年，人均食品消費支出122元，其中糧食支出52.0元，占食品消費的42.6%；肉禽蛋水產(chǎn)支出21.8元，占17.9%；煙酒茶支出8.2元，占6.7%。改革開放后，食品消費逐漸向營養(yǎng)較為齊全的“副食型”轉(zhuǎn)變，過去市場供應(yīng)緊缺的肉禽蛋、水產(chǎn)、瓜果、蔬菜、奶及奶制品等副食品大幅度增加。2008年，城鎮(zhèn)居民人均食品消費支出4260元，其中糧食支出328元，占食品消費的7.7%，比1956年減少34.9個百分點；肉禽蛋水產(chǎn)支出1269元，占29.8%，增加11.9個百分點；煙酒茶支出433元，占10.2%，增加3.5個百分點；糕點、奶及奶制品支出273元，占食品消費的6.4%，比1963年增加2.7個百分點。食品消費質(zhì)量也隨之提高，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不斷改善，碳水化合物所占比重逐漸減少，動物蛋白攝入增多。人均糧食消費量由1956年的174千克下降至2007年的77.6千克，下降了55.4%。豬肉、牛羊肉消費從1956年人均5.8千克和1.6千克上升至2008年的19.3千克和3.4千克，分別增長2.3倍和1.1倍；禽蛋及水產(chǎn)品消費也從1956年的人均12.5千克上升至2008年的18.7千克，增長49.6%。其他食品如鮮菜、鮮瓜果、糕點、奶及奶制品等也有大幅增長。
隨著城鄉(xiāng)居民收入水平的提高和生活觀念的轉(zhuǎn)變，以及生活節(jié)奏的加快，居民在外用餐次數(shù)明顯增多，消費額迅速增加，占食品支出的比重也越來越大。2008年城鎮(zhèn)居民人均在外就餐支出已達(dá)到878元，比1990年增長14.8倍，占食品支出的比重為20.6%，比1990年增加了12.7個百分點；2000年農(nóng)村居民人均在外飲食支出為64元，2008年增加到209元，增加145元，增長2.3倍，占食品支出的比重從7.8%增長到13.1%。
（二）衣著消費實現(xiàn)成衣化、時尚化
改革開放前，“新三年、舊三年、縫縫補補又三年”是城鄉(xiāng)居民穿著狀態(tài)的真實寫照，城鄉(xiāng)居民衣著消費以購買衣料制作服裝為主。1956年城鎮(zhèn)居民人均衣著消費33.1元，其中成衣消費僅占衣著消費比重的0.3%；1954年農(nóng)村居民人均衣著消費8元。改革開放以來，城鄉(xiāng)居民的衣著需求發(fā)生了三個轉(zhuǎn)變，即從“穿曖”向“穿美”轉(zhuǎn)變，從“一衣多季”向“一季多衣”轉(zhuǎn)變，從“請裁縫做衣”到“上商場購衣”轉(zhuǎn)變。同時，人們的穿著更加注重服裝的質(zhì)地、款式和色彩的搭配，服裝的名牌化、時裝化和個性化成為人們的一種追求，成衣化傾向也成為衣著消費的主流。農(nóng)村居民人均購買各種服裝支出由1983年不足6元增加到2008年的142元，增長23.9倍，購買各種服裝數(shù)量由人均0.7件增加到2.7件，增長2.9倍。2008年城鎮(zhèn)居民人均衣著消費1166元，其中用于購買成衣的支出為839元，占衣著消費的72.0%，人均購買成衣7.7件，比1978年增長1.5倍，比1957年增長整整10倍。服飾的變化是以經(jīng)濟的發(fā)展為前提的，同時也反映了人們的思想觀念隨著時代的變化而變化，服飾的變化是人們生活質(zhì)量提高的一個表現(xiàn)。
（三）居住條件和居住環(huán)境極大改善
1．城鎮(zhèn)居民從無房、租房向有房、住好房轉(zhuǎn)變
解放前，城鎮(zhèn)居民每一間瓦房或土房住3－5人的戶占到總戶數(shù)的70%多，而且房租貴得驚人。建國后，絕大部分城鎮(zhèn)居民的住房是租賃單位或房屋管理部門的房屋，居住條件有所改善，但只有少數(shù)居民擁有自己的住房，1956年，城鎮(zhèn)居民人均居住面積僅4.3平米。改革開放后，黨和國家注重改善城鎮(zhèn)居民的生活條件，加大了民用住宅建設(shè)的投資力度，近年來更是通過建設(shè)廉租房和經(jīng)濟適用房來千方百計解決居民住房難的問題。大量住宅建成使用，使許多居民家庭告別設(shè)施簡陋的住房，遷入寬敞明亮、設(shè)施齊全的樓房，居住條件明顯改善。統(tǒng)計調(diào)查資料顯示，2008年城鎮(zhèn)人均使用面積增加到23.0平方米，比1985年的8.6平方米增長1.7倍。
與此同時，住房市場化改革使得城鎮(zhèn)居民自有住房擁有率大幅提高，2008年自有住房擁有率達(dá)87.8%，比1983年提高了78.4個百分點。城鎮(zhèn)居民的居住條件大幅改善，截至2008年末，有4.5%的城鎮(zhèn)居民家庭住上了單棟住宅；83.0%的城鎮(zhèn)居民家庭住在單元房中；僅有12.5%的家庭還住在筒子樓及平房中。住房設(shè)施的改善更為明顯，2008年，住房內(nèi)有獨用自來水的家庭達(dá)98.4%，比1983年提高35.0個百分點；有廁所浴室的家庭為79.1%，比1983年提高72.3個百分點；有空調(diào)設(shè)備或暖氣的家庭為62.9%，比1983年提高46.8個百分點。大部分居民家庭的廚房擺脫了煙熏火燎，用上了快捷清潔的炊用燃料。改革開放之初，58.7%的家庭以煤為主要燃料；到了2008年，87.3%的家庭使用管道煤氣和液化石油氣，以煤為主要燃料的家庭比重降到了8.3%。廣大城鎮(zhèn)居民的居住環(huán)境得到長足改善。
2．農(nóng)村居民居住條件和居住環(huán)境極大改善
改革開放以來，農(nóng)村居民居住狀況變化極大，居住條件和居住環(huán)境明顯改善。2008年，農(nóng)村居民人均居住支出為678.8元，比1978年增加666.9元，增長55.8倍，年均增長14.4%。人均住房使用面積由1978年的8.1平方米增加到2008年的32.4平方米，增長3.0倍。其中，磚木結(jié)構(gòu)和鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)住房占87.3%，比1981年的48.6%提高了38.7個百分點。
在農(nóng)村居民住房面積增加的同時，居住條件有了極大改善。2008年使用水沖式衛(wèi)生廁所的農(nóng)戶占17.5%，比2000年提高10.5個百分點，無廁所的農(nóng)戶占7.4%，比2000年減少6.3個百分點；使用清潔燃油、燃?xì)?、電和沼氣等的農(nóng)戶占28.6%，比2000年提高21.2個百分點；飲用自來水的農(nóng)戶占43.2%，比2000年提高15.5個百分點，而飲用淺井水、江河湖泊塘等非衛(wèi)生水的農(nóng)戶占24.4%，比2000年減少10.9個百分點；有42.4%的農(nóng)戶住宅外有水泥或柏油狀路面，比2004年提高了18.3個百分點，住宅外為土路等非硬質(zhì)路面的農(nóng)戶占34.5%，比2004年減少了15.9個百分點。
（四）家庭耐用消費品越來越現(xiàn)代化、高檔化
城鄉(xiāng)居民生活最顯著的變化體現(xiàn)在耐用消費品不斷升級。改革前人們追求的“三轉(zhuǎn)一響”的“老四件”，即自行車、縫紉機、手表和收音機已經(jīng)成為家庭的普通消費品，有的如縫紉機甚至逐漸淡出居民消費的歷史舞臺；而改革初期以彩電、洗衣機、電冰箱、錄音機等為主要代表的“新四件”也已經(jīng)成為居民家庭普遍擁有的耐用消費品。2008年，每百戶城鎮(zhèn)居民彩電擁有量已達(dá)到133臺，洗衣機、電冰箱的擁有量也分別達(dá)到了94.7和93.6臺，錄音機早已被組合音響等中高檔影音耐用品取代；每百戶農(nóng)村居民彩電擁有量已達(dá)到99.2臺，洗衣機、電冰箱的擁有量也分別達(dá)到了49.1和30.2臺。伴隨著收入的增加，城鄉(xiāng)居民家庭設(shè)備的更新和升級更是如火如荼，空調(diào)、家用電腦、家用汽車、移動電話等電氣化、現(xiàn)代化的新的消費品走進(jìn)了千家萬戶，并迅速發(fā)展壯大。1986年，每千戶城鎮(zhèn)居民才擁有1.3臺空調(diào)器，而2008年平均每戶城鎮(zhèn)居民就擁有1臺空調(diào)器；2008年，每百戶城鎮(zhèn)居民擁有家用電腦59.3臺、家用汽車8.8輛、移動電話172部，分別比1997年增長21.8倍、45.3倍和100.2倍。2008年農(nóng)村居民家庭平均每百戶年末擁有摩托車52輛，比2000年增加31輛，增長1.4倍；電話機67部，增加41部，增長1.5倍；移動電話96部，增加92部，增長21.3倍；空調(diào)10臺，增加9臺，增長6.4倍；家用計算機5.4臺，增加4.9臺，增長10.4倍。
（五）交通工具快速更新，出行更加快捷
改革開放前，城鎮(zhèn)居民出行主要使用的是公交車、鐵路、輪船等公共交通工具，交通支出占消費比重很低。1957年，城鎮(zhèn)居民用于交通的支出為5.3元，僅占消費支出的2.4%。改革開放后，隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，人民生活節(jié)奏的加快，交流和溝通成為城鎮(zhèn)居民生活中必不可少的需求，交通消費在消費支出中開始占據(jù)重要地位。2008年，城鎮(zhèn)居民人均交通消費804元，比1957年增長150.7倍，占消費支出比重的7.2%，比1957年上升4.8個百分點。傳統(tǒng)的交通通信方式已不能滿足城鎮(zhèn)居民越來越迫切的出行和溝通需求，人們追求更加方便、快捷的現(xiàn)代化交通方式。公共交通工具不再是出行的唯一選擇，家用汽車、摩托車、電動車已經(jīng)進(jìn)入普通家庭，2008年城鎮(zhèn)居民用于購買、使用家庭交通工具的支出為466元，占所有交通費用的58.0%，每百戶城鎮(zhèn)居民擁有家用汽車8.8輛，比1997年增長45.3倍。
改革開放前，農(nóng)村居民交通運輸工具主要是自行車、人力板車，鄉(xiāng)村間基本都是土路。經(jīng)過30年的發(fā)展建設(shè)，農(nóng)村交通基礎(chǔ)設(shè)施明顯改善。2008年農(nóng)村公路通車?yán)锍踢_(dá)312.5萬公里，比1978年增長了近4倍，農(nóng)村公路路網(wǎng)已經(jīng)延伸到高原、山區(qū)，延伸到少數(shù)民族地區(qū)、貧困老區(qū)，全國鄉(xiāng)鎮(zhèn)通瀝青（水泥）路率達(dá)88.7%。隨著農(nóng)村居民與外界的交流日益擴大，現(xiàn)代化的交通通訊工具迅速進(jìn)入農(nóng)村居民家庭，交通和通訊支出也快速增長。2008年每百戶農(nóng)村居民擁有摩托車52.5輛，比1997年增長3.8倍；購買交通工具支出人均90元，比上年增加10元，增長12.7%；交通客運費支出人均56元，比上年增加1元，增長2.2%。
（六）文化精神生活日益充實
旅游成為城鎮(zhèn)居民休閑度假的新方式。隨著人們生活水平的提高和生活觀念的轉(zhuǎn)變，特別是五天工作日的實行，以及從1998年開始增加的“五一”、“十一”長假，居民外出旅游越來越成為度假的首選方式。從短途的城市周邊游，周末的國內(nèi)游，到長假的國內(nèi)游、出境游；旅游方式也從簡單的跟團游逐步發(fā)展到自助游。城鄉(xiāng)居民用于旅游的支出逐年增長，旅游人次數(shù)不斷攀升。2008年國內(nèi)旅游人數(shù)達(dá)17.12億人次，比1994年增長2.3倍；人均旅游花費達(dá)511.0元，比1994年增長1.6倍。旅游受到了越來越多居民的喜愛和推崇，已成為人們陶冶情操、增長見識的重要途徑。
文化設(shè)施不斷增加，娛樂方式趨于多樣化。隨著城鄉(xiāng)居民物質(zhì)生活水平的不斷提高，人們開始不斷追求精神文化生活，文娛類消費日益受到居民的青睞。人們的休閑娛樂方式已從過去簡單的“在家看電視，出門看電影”的單調(diào)生活變得豐富多彩起來，茶樓、酒吧、咖啡屋、書屋、度假村等多種休閑娛樂場所如雨后春筍般呈現(xiàn)在人們的面前，人們的閑暇生活更加豐富。此外，隨著運動場所的不斷增加，隨處可見的社區(qū)健身一角，各大體育館、游泳館，各種健身房、瑜伽練功館，都成了人們熱衷的鍛煉場所。居民家庭的教育投資理念也不斷增強，無論是成人工作之余的充電，還是子女的課外興趣班，居民的教育支出大幅增長。據(jù)統(tǒng)計，1981年農(nóng)村居民人均文化娛樂教育支出僅10.1元，2008年達(dá)314.5元，年均增長13.6%；1981年全國城鎮(zhèn)居民人均文化娛樂教育支出35.8元，2008年達(dá)1358.3元，年均增長14.4%。
