安息茴香即孜然，是邊疆地區(qū)較豐富的自然資源之一。通過超臨界萃取和同時蒸餾提取的安息茴香油可用于食品、醫(yī)藥、日化工業(yè)等，在食品行業(yè)，主要用于制造安息茴香香精、調(diào)味品、肉制品、方便面湯料、雞精、休閑食品等。研究表明，安息茴香還具有抗菌等多種生理活性，是開發(fā)功能性產(chǎn)品的良好基料，蘊含著巨大的開發(fā)前景和產(chǎn)品、市場潛力。
《安息茴香（孜然）油高效高品質(zhì)提取中試化生產(chǎn)》是中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、天津春發(fā)食品配料有限公司、新疆農(nóng)科院糧作所3家單位共同承擔(dān)的農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金項目，該項目以高效、安全提取、純化分離為核心技術(shù)，著重在安息茴香優(yōu)良加工品種種植推廣、中試產(chǎn)品開發(fā)、工藝改善、規(guī)模擴大、應(yīng)用技術(shù)完善和示范推廣等方面深入開展工作，取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。
經(jīng)過技術(shù)進一步中試，安息茴香油得率達到12%，枯茗醛（孜然的風(fēng)味和功效成份）含量達25%以上；確定了同時蒸餾萃取安息茴香油中試化工藝參數(shù)，安息茴香油得率達到2.5%以上，枯茗醛含量達40%以上，蒸餾萃取和超臨界流體萃取安息茴香油生產(chǎn)和應(yīng)用技術(shù)已經(jīng)完全熟化，具備產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)和大面積應(yīng)用的條件，整體達到國內(nèi)外先進水平。
項目執(zhí)行期內(nèi)累計推廣孜然新品種36700畝，與傳統(tǒng)農(nóng)家品種相比畝產(chǎn)增加12～20公斤，農(nóng)民累計增收989.4萬元。邊疆地區(qū)孜然特色資源的精深加工，極大地提高了新疆特色資源的附加值和經(jīng)濟效益，促進了當(dāng)?shù)胤N植業(yè)的結(jié)構(gòu)性調(diào)整，實現(xiàn)了向“三高”農(nóng)業(yè)和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的過渡，按照“公司+農(nóng)戶”、“內(nèi)地技術(shù)+邊疆資源”、“種植+加工”的道路，通過高新科技和農(nóng)產(chǎn)品精深加工產(chǎn)業(yè)化理念，將農(nóng)業(yè)和工業(yè)、邊疆和內(nèi)地聯(lián)結(jié)起來，打造一個新的產(chǎn)業(yè)鏈，為穩(wěn)定、提高邊疆地區(qū)農(nóng)民收入，切實解決“三農(nóng)”問題摸索了一條新的道路。
