從今天起至12月20日，河北省全面開展“餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全年”專項行動。
按照要求，年底全省餐飲單位食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級覆蓋率要達到100%，食品衛(wèi)生A級和B級單位達到餐飲業(yè)總數80%以上。
此次專項行動的內容包括：審查、清理衛(wèi)生許可，整頓無證經營。全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理。開展食品采購索證管理、從業(yè)人員健康體檢、食品衛(wèi)生監(jiān)督公示等制度檢查，對采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質食用油、不合格調味品、工業(yè)用鹽等加工食品行為進行監(jiān)督檢查，加大對熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風險食品和餐具清洗消毒等重點環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度。健全餐飲服務環(huán)節(jié)食品添加劑使用監(jiān)管機制和管理制度，嚴厲打擊火鍋中使用罌粟殼以及用甲醛處理的黃喉、血豆腐和鴨腸，使用地溝油烹制菜肴，在鮮榨果汁中濫用食品添加劑等違法行為。加強對學校食堂、建筑工地食堂、小餐桌、農家樂旅游點餐飲和小餐館的重點整頓。做好餐飲單位的日常檢查工作，定期檢查食品衛(wèi)生條件、衛(wèi)生防護措施、從業(yè)人員健康狀況。(張淑會)
