上海市教委3月10日發(fā)布信息：進(jìn)一步加強(qiáng)高校學(xué)生食堂伙食價(jià)格的監(jiān)測(cè)和食品衛(wèi)生安全的監(jiān)管，市教委將協(xié)調(diào)市物價(jià)、衛(wèi)生主管部門進(jìn)校檢查飯菜價(jià)格與食品質(zhì)量。同時(shí)，市教委要求高校堅(jiān)持學(xué)生食堂公益性，繼續(xù)穩(wěn)定飯菜價(jià)格，切實(shí)落實(shí)學(xué)生食堂固定資產(chǎn)零租賃以及水、電、氣定額補(bǔ)貼等措施，同時(shí)加大幫困助學(xué)力度。
自去年4月以來，以豬肉為主的主副食品市場(chǎng)價(jià)格明顯上漲，高校學(xué)生食堂直接成本也相應(yīng)增加。市教委以“上海高校后勤配貨中心”為主渠道，以規(guī)模經(jīng)營降低采購成本，以實(shí)物儲(chǔ)備抵御市場(chǎng)波動(dòng)。去年，配貨中心以低于市場(chǎng)5％－10％的價(jià)格，共向高校配送豬肉、禽肉、雞蛋等共5000余噸，從源頭上降低了學(xué)生食堂的直接成本。全市高校學(xué)生食堂飯菜價(jià)格和品種總體保持不變，高中低檔菜品保持在3：4：3的比例，基本滿足學(xué)生多層次餐飲需求。
成本補(bǔ)貼為學(xué)生食堂運(yùn)營“撐腰”。市教委安排了800萬元專項(xiàng)資金，對(duì)包括部屬高校和民辦院校在內(nèi)的學(xué)生食堂進(jìn)行成本補(bǔ)貼。各高校另給予食堂經(jīng)營單位不低于營業(yè)額5％的成本補(bǔ)貼，各校累計(jì)補(bǔ)貼3000多萬元，有效緩解了學(xué)生食堂售價(jià)與成本倒掛的矛盾。全市公辦高?；韭鋵?shí)了學(xué)生食堂固定資產(chǎn)零租賃，同時(shí)對(duì)學(xué)生食堂的水、電、氣進(jìn)行定額補(bǔ)貼。學(xué)校后勤部門也積極開展節(jié)能降耗工作，嚴(yán)格核算伙食成本。同時(shí)做好豬肉替代品的采購和加工，合理分配學(xué)生食堂伙食結(jié)構(gòu)比例，做精中檔菜、做好低檔菜，確保大排、紅燒肉等菜不脫銷。
市教委還加大高校幫困助學(xué)工作的力度，去年下?lián)車壹吧虾Ｊ歇?jiǎng)學(xué)金、幫困助學(xué)金等累計(jì)達(dá)10427萬元，5％的特困生和10％的困難學(xué)生得到了相應(yīng)補(bǔ)貼。各高校還增設(shè)勤工助學(xué)崗位，為家庭困難學(xué)生創(chuàng)造勤工助學(xué)機(jī)會(huì)。
目前，主副食品市場(chǎng)價(jià)格仍處于高位運(yùn)行。市教委表示，進(jìn)一步穩(wěn)定高校學(xué)生食堂飯菜價(jià)格的任務(wù)依然艱巨。市教委將繼續(xù)發(fā)揮配貨中心的主副食品配貨主渠道作用，增加學(xué)生食堂的集中配貨和實(shí)物儲(chǔ)備。同時(shí)，市教委和高校還將安排一定的資金量，作為引導(dǎo)政策，給予學(xué)生食堂一定的成本補(bǔ)貼，確保學(xué)生食堂平穩(wěn)運(yùn)行。（記者 徐敏）
