上海市質(zhì)量技監(jiān)局關(guān)于2007年上半年
食品及食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查情況通報
為加強對食品質(zhì)量的監(jiān)督管理，確保食品質(zhì)量安全，上海市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局于2007年上半年組織對巧克力、糖果制品等33類食品和保鮮膜、塑料奶瓶等4類食品相關(guān)產(chǎn)品開展了專項監(jiān)督抽查。
一、抽查食品種類和數(shù)量
2007年上半年抽查的食品包括巧克力、糖果制品、膨化食品、炒貨、蜜餞、茶葉、年糕、白酒、滅菌乳、巴氏殺菌乳、酸牛乳、嬰幼兒輔助食品、嬰幼兒配方乳粉、普通乳粉和特殊配方乳粉、含乳飲料、茶飲料、植物蛋白飲料、固體飲料、冷凍飲品、蜂蜜、餅干、糕點、面包、大米、醬油、食醋、食用植物油、熟肉制品、腌臘肉制品、桶裝飲用水、瓶裝飲用水、焙炒咖啡、淀粉制品等33類。從生產(chǎn)、流通領(lǐng)域共抽查食品1567種，其中本市產(chǎn)品911種，外省市產(chǎn)品643種，進口產(chǎn)品13種。 2 007年上半年抽查的食品相關(guān)產(chǎn)品包括食品保鮮膜、食品用塑料包裝袋、塑料奶瓶、塑料飲水杯等4類，從生產(chǎn)、流通領(lǐng)域共抽查產(chǎn)品45種，其中本市產(chǎn)品41種，外省市產(chǎn)品4種。
二、抽查合格率
2007年上半年抽查的1567種食品中，1370種合格，總體抽樣合格率為87.4%。其中，滅菌乳、巴氏殺菌乳、酸牛乳、嬰幼兒配方乳粉、嬰幼兒輔助食品、普通乳粉和特殊配方乳粉、含乳飲料、植物蛋白飲料、糖果、巧克力、膨化食品、餅干、白酒、淀粉制品等14種食品抽樣合格率達100%；冷凍飲品、茶飲料、固體飲料、炒貨、食醋等5類食品抽樣合格率超過90%；大米、醬油、食用植物油、蜂產(chǎn)品、桶裝飲用水、瓶裝飲用水、熟肉制品、糕點、面包、茶葉等10類食品的抽樣合格率在80%～90%之間；但焙炒咖啡、腌臘肉制品、年糕、蜜餞等4類食品抽樣合格率不足80%。
2007年上半年抽查的45種食品相關(guān)產(chǎn)品中，43種合格，總體抽樣合格率為95.6%,塑料奶瓶和食品用塑料包裝袋抽查合格率達100%，保鮮膜、塑料水杯的抽樣合格率也都在95%以上。
四、食品抽查情況分析
從抽查情況看，本市食品總體質(zhì)量狀況較好。對比2006年抽查情況，今年上半年抽查的33類食品總體合格率與去年基本持平，其中5類食品抽查合格率保持在100%，18類食品抽查合格率比2006年有所提高，9類食品抽查合格率比2006有所降低。其中大米、食用植物油、食醋、含乳飲料、植物蛋白飲料、固體飲料、巴氏殺菌乳、嬰幼兒輔助食品、蜜餞、白酒、焙炒咖啡等11種食品的抽查合格率比2006提高了5個百分點以上，而腌臘肉制品、茶葉、瓶裝飲用水、醬油、面包、炒貨等6類食品抽查合格率下降幅度超過5個百分點。腌臘肉制品的主要質(zhì)量問題是酸價、蛋白質(zhì)含量等理化指標不合格，茶葉的主要質(zhì)量問題是農(nóng)藥殘留量超標，瓶裝飲用水的主要質(zhì)量問題是礦泉水標簽不規(guī)范和礦物質(zhì)含量與明示值不符，醬油的主要質(zhì)量問題是特征性理化指標氨基酸態(tài)氮不達標，面包的主要質(zhì)量問題是甜蜜素和菌落總數(shù)超標，炒貨的主要質(zhì)量問題是因油脂發(fā)生氧化造成過氧化值超標。
從食品監(jiān)督抽查的不合格項目分析，不合格食品的質(zhì)量問題主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
1、標簽標示不規(guī)范。抽查中不合格的食品里有55種存在標簽標示問題，占不合格食品總數(shù)的27.9%。其中，焙炒咖啡、糕點和礦泉水標簽不規(guī)范的問題比較突出。焙炒咖啡標簽的主要問題是未標注質(zhì)量等級，糕點標簽的主要問題是食品名稱未能體現(xiàn)其真實屬性，礦泉水標簽的主要問題是未按要求標注水源地名稱、批號及特征性界限指標。此外，還有部分食品未標示生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，或是使用了添加劑而未在標簽配料表中注明。 2、食品的特征性理化指標不合格。抽查中發(fā)現(xiàn)75種產(chǎn)品的特征性理化指標不合格，占不合格產(chǎn)品總數(shù)的38.1%。不合格項目主要有大米中的水分，肉制品中的酸價、蛋白質(zhì)、淀粉含量，醬油中的氨基酸態(tài)氮，食用植物油中的脂肪酸組成等。
3、食品添加劑超標。抽查中發(fā)現(xiàn)48種食品存在超量使用添加劑的問題，占不合格產(chǎn)品總數(shù)的24.4％。檢出超量超范圍使用的添加劑主要有年糕中的含硫漂白劑，蜜餞中的防腐劑、甜味劑和糕點中的含鋁膨松劑。此外，2006年抽查中鋁超標糕點的生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)整改后上半年抽查中全部合格，但抽查中仍發(fā)現(xiàn)有部分糕點存在因超量使用含鋁膨松劑導(dǎo)致鋁殘留量超標的問題。
4、微生物指標超標。抽查中發(fā)現(xiàn)45種產(chǎn)品存在微生物指標超標的情況，占不合格產(chǎn)品總數(shù)的22.8%。上半年抽查的食品中均未檢出致病菌，不合格的微生物指標有細菌總數(shù)、大腸菌群和霉菌，檢出微生物指標超標的食品主要是桶裝飲用水、糕點和熟肉制品。 5 、農(nóng)藥殘留超標。抽查中發(fā)現(xiàn)8種茶葉農(nóng)藥殘留超標，檢出超標的農(nóng)藥有三氯殺螨醇、氰戊菊酯。
五、處理措施
對上半年抽查不合格的產(chǎn)品，本市質(zhì)量技監(jiān)部門已要求銷售單位將不合格產(chǎn)品撤柜，督促生產(chǎn)企業(yè)查找原因，及時整改，按期復(fù)查，對質(zhì)量問題嚴重的企業(yè)依法做出行政處罰。 針對部分企業(yè)對食品標簽和食品添加劑等方面的強制性標準沒能正確掌握，導(dǎo)致產(chǎn)品抽查不合格。質(zhì)量技監(jiān)部門將繼續(xù)加大對食品標準的宣傳力度，督促企業(yè)按標準要求組織生產(chǎn)，規(guī)范標簽標注，提高產(chǎn)品質(zhì)量。各食品經(jīng)銷企業(yè)要加強進貨質(zhì)量控制，維護消費者合法權(quán)益。
上海市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局
2007年8月13日
