中秋佳節(jié)家人團(tuán)圓，吃月餅賞月是中華民族的傳統(tǒng)文化。月餅是我國(guó)特有的時(shí)令食品，已有千年歷史。月餅的花色、品種不斷增加，形成了京式月餅、廣式月餅、蘇式月餅等具有地方特色的產(chǎn)品。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)水平的提高和食品工業(yè)的進(jìn)步，月餅的生產(chǎn)加工技術(shù)也得到了較快的發(fā)展，一些大、中型企業(yè)已實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化生產(chǎn)加工和包裝。為維護(hù)廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益，讓消費(fèi)者吃上放心的月餅，從1999年至今，質(zhì)檢總局已連續(xù)8年組織對(duì)月餅產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督專(zhuān)項(xiàng)抽查。跟蹤抽查結(jié)果表明：目前我國(guó)月餅產(chǎn)品總體質(zhì)量狀況較好，行業(yè)集中度在不斷提高，占據(jù)月餅主流市場(chǎng)的均為大中型企業(yè)，其產(chǎn)品質(zhì)量較好。
近期，國(guó)家質(zhì)檢總局再次組織對(duì)月餅產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了國(guó)家監(jiān)督專(zhuān)項(xiàng)抽查。共抽查了北京、天津、上海、廣西、內(nèi)蒙古、遼寧、甘肅、吉林、湖南、山東、江西、重慶、海南、廣東、福建、江蘇、山西、新疆、陜西等19個(gè)?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）的247家生產(chǎn)企業(yè)的310種產(chǎn)品，平均實(shí)物質(zhì)量抽樣合格率為93.2%。其中，大型企業(yè)的實(shí)物質(zhì)量抽樣合格率為100%，中型企業(yè)的實(shí)物質(zhì)量抽樣合格率為94.4%,小型企業(yè)的實(shí)物質(zhì)量抽樣合格率為92.1%。與往年相比，今年月餅產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督專(zhuān)項(xiàng)抽查主要特點(diǎn)：
一是擴(kuò)大了抽查覆蓋面。今年抽查了247家企業(yè)的310種月餅，是歷年國(guó)家監(jiān)督專(zhuān)項(xiàng)抽查監(jiān)督企業(yè)數(shù)和產(chǎn)品數(shù)最多的一次，是去年抽查樣品數(shù)的3倍。
二是對(duì)是否存在過(guò)度包裝問(wèn)題進(jìn)行了抽查。今年是強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 19855-2005《月餅》實(shí)施的第一年，強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)特別針對(duì)社會(huì)各界廣泛關(guān)注的月餅過(guò)度包裝問(wèn)題作出了明確規(guī)定。即要求月餅質(zhì)量與包裝容器有一定合理的比例。月餅新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，有效地限制了月餅產(chǎn)品的過(guò)度包裝。本次國(guó)家監(jiān)督專(zhuān)項(xiàng)抽查按照有關(guān)國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)樣品進(jìn)行感官、衛(wèi)生指標(biāo)、標(biāo)簽等項(xiàng)目檢測(cè)的同時(shí)，增加了每千克月餅的銷(xiāo)售包裝容積項(xiàng)目，經(jīng)檢驗(yàn)，抽查產(chǎn)品的銷(xiāo)售包裝容積全部合格。
三是月餅實(shí)物質(zhì)量繼續(xù)保持穩(wěn)定。國(guó)家監(jiān)督專(zhuān)項(xiàng)抽查結(jié)果表明，近年來(lái)大型企業(yè)的實(shí)物質(zhì)量抽樣合格率均為100%，中型企業(yè)的實(shí)物質(zhì)量抽樣合格率在90%以上。
本次專(zhuān)項(xiàng)抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問(wèn)題：
一是少數(shù)產(chǎn)品超范圍、超限量使用食品添加劑。防腐劑主要是抑制食品中微生物的生長(zhǎng)，起到延長(zhǎng)食品保質(zhì)期的作用。GB 2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定月餅中山梨酸不得超過(guò)1.0g/kg，不得使用苯甲酸。本次抽查中有個(gè)別產(chǎn)品檢出含有苯甲酸和山梨酸超標(biāo)。
二是個(gè)別產(chǎn)品微生物指標(biāo)超標(biāo)。GB 7099-2003《糕點(diǎn)、面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定月餅產(chǎn)品中菌落總數(shù)不得超過(guò)1500cfu/g,大腸菌群不得超過(guò)30MPN/100g，霉菌計(jì)數(shù)不得超過(guò)100cfu/g。抽查中有個(gè)別產(chǎn)品微生物指標(biāo)超標(biāo)。
三是個(gè)別產(chǎn)品過(guò)氧化值超標(biāo)。過(guò)氧化值是評(píng)價(jià)油脂酸敗的指標(biāo)之一。過(guò)氧化值超標(biāo)會(huì)有“哈喇”味。GB 7099-2003《糕點(diǎn)、面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定過(guò)氧化值不得超過(guò)0.25g/100g。本次抽查中有個(gè)別產(chǎn)品過(guò)氧化值超標(biāo)。
四是部分產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注不合格。產(chǎn)品標(biāo)簽是用戶與消費(fèi)者了解產(chǎn)品質(zhì)量信息、指導(dǎo)消費(fèi)者選購(gòu)商品的重要依據(jù)，是生產(chǎn)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量特性和特征的擔(dān)保，標(biāo)簽必須符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求。抽查中仍有部分產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注不合格。主要表現(xiàn)在產(chǎn)品使用了防腐劑，配料表中未明示、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)沒(méi)有標(biāo)注月餅種類(lèi)等。
針對(duì)本次抽查結(jié)果，質(zhì)檢總局要求各地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)按照扶優(yōu)治劣的原則，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量好的企業(yè)，加大宣傳力度，扶優(yōu)扶強(qiáng)，引導(dǎo)消費(fèi)。對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量不合格的企業(yè)，嚴(yán)格按照產(chǎn)品質(zhì)量法等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，依法查處，不合格產(chǎn)品不得出廠銷(xiāo)售。同時(shí)質(zhì)檢總局要求各地質(zhì)監(jiān)部門(mén)加大對(duì)月餅監(jiān)督抽查力度，對(duì)發(fā)現(xiàn)有嚴(yán)重質(zhì)量問(wèn)題的，堅(jiān)決曝光，并依法嚴(yán)厲查處，切實(shí)保障消費(fèi)者的合法權(quán)益。為消費(fèi)者過(guò)一個(gè)祥和的中秋佳節(jié)創(chuàng)造放心滿意的消費(fèi)環(huán)境。
