農(nóng)業(yè)部市場(chǎng)與經(jīng)濟(jì)信息司負(fù)責(zé)人近日發(fā)布2005年第二次農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息。2005年二季度，農(nóng)業(yè)部組織有關(guān)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)對(duì)我國(guó)37城市蔬菜中農(nóng)藥殘留、20城市畜產(chǎn)品中“瘦肉精”污染及磺胺類藥物殘留、5城市水產(chǎn)品中氯霉素污染情況，進(jìn)行了本年度第二次例行監(jiān)測(cè)。同時(shí)，委托有關(guān)農(nóng)藥檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)河北、浙江、貴州等12個(gè)省的43個(gè)無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)創(chuàng)建基地縣（包括9個(gè)出口基地縣）核心示范區(qū)采收上市的蔬菜進(jìn)行了農(nóng)藥殘留檢測(cè)。從監(jiān)測(cè)結(jié)果看，37城市蔬菜農(nóng)藥殘留合格率比上次略有提高，20城市畜產(chǎn)品中“瘦肉精”污染和磺胺類藥物殘留合格率比上次略有下降，5城市水產(chǎn)品例行監(jiān)測(cè)對(duì)蝦樣品中檢出氯霉素，43個(gè)無(wú)公害創(chuàng)建基地縣的蔬菜整體質(zhì)量安全水平較高。
參照CAC（國(guó)際食品法典委員會(huì)）標(biāo)準(zhǔn)判定，37城市蔬菜農(nóng)藥殘留平均合格率為94.8%，比上次提高了0.6個(gè)百分點(diǎn)，生產(chǎn)基地、批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市合格率分別為96.4%、94.7%、94.0%和94.3%，除生產(chǎn)基地與上次持平外，其它分別比上次提高0.4、0.6和2.2個(gè)百分點(diǎn)。農(nóng)藥殘留合格率排名前十位的城市依次為長(zhǎng)沙、南寧、壽光、蘭州、銀川、大連、西安、拉薩、南昌和南京。合格率較低的城市是福州、廣州。造成超標(biāo)的主要原因仍然是禁用農(nóng)藥的使用沒(méi)有得到根本控制。北京、天津、上海和深圳四個(gè)試點(diǎn)城市合格率略高于全國(guó)平均水平，蔬菜生產(chǎn)基地所抽樣品全部合格。
參照CAC（國(guó)際食品法典委員會(huì)）標(biāo)準(zhǔn)判定，43個(gè)無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)創(chuàng)建基地縣的合格率為99.5%。其中，39個(gè)基地縣的抽檢樣品全部合格，僅有河北省青縣和饒陽(yáng)縣、河南省寧陵縣、四川省綿陽(yáng)市游仙區(qū)4個(gè)基地縣（區(qū)）各有1個(gè)樣品超標(biāo)。
20城市畜產(chǎn)品中“瘦肉精”污染監(jiān)測(cè)合格率為97.6%，比上次下降0.1個(gè)百分點(diǎn)，屠宰場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市三個(gè)環(huán)節(jié)，合格率分別為98.0%、93.9%、99.3%。北京、天津、上海、杭州、合肥、武漢、長(zhǎng)沙、石家莊、沈陽(yáng)、大連、昆明、南寧和重慶13個(gè)城市均未檢出“瘦肉精”，合格率較低的城市是深圳、廣州和鄭州，“瘦肉精”不合格樣品豬源主要來(lái)自江西、河南、湖南、安徽、廣東、云南、廣西7個(gè)省，其中江西省和河南省生豬質(zhì)量安全問(wèn)題較為突出。
畜產(chǎn)品中磺胺類藥物殘留合格率為96.2%，比上次下降0.5個(gè)百分點(diǎn)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市分別為95.7%和96.9%。北京、天津、上海、深圳、南京、合肥、武漢、長(zhǎng)沙、廣州、昆明和重慶11個(gè)城市畜產(chǎn)品中磺胺類藥物殘留監(jiān)測(cè)全部合格，有9個(gè)城市磺胺類藥物殘留超標(biāo)，其中沈陽(yáng)、大連的問(wèn)題較為突出。
5城市水產(chǎn)品中氯霉素污染監(jiān)測(cè)合格率為90.7%，其中批發(fā)市場(chǎng)91.2%，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)82.5%。天津、廣州和深圳均未檢出，檢出的城市是北京和上海。檢出氯霉素的樣品全部為對(duì)蝦，大黃魚(yú)、羅非魚(yú)、鰻鱺、河蟹均未檢出。
針對(duì)本次例行監(jiān)測(cè)中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，農(nóng)業(yè)部要求各地農(nóng)業(yè)行政主管部門(mén)繼續(xù)做好以下工作：
一是繼續(xù)加強(qiáng)農(nóng)藥監(jiān)管。加快建立“限用農(nóng)藥銷售登記制度”，對(duì)銷售的限用農(nóng)藥進(jìn)行跟蹤管理。加強(qiáng)對(duì)混配農(nóng)藥的質(zhì)量抽檢，完善標(biāo)簽監(jiān)管手段，對(duì)混配制劑中擅自添加禁用農(nóng)藥的行為，要依法嚴(yán)肅查處。加大對(duì)科學(xué)合理使用農(nóng)藥的標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)的宣傳和培訓(xùn)力度。
二是“瘦肉精”問(wèn)題嚴(yán)重的生豬主產(chǎn)區(qū)要加強(qiáng)生豬飼養(yǎng)管理，加大監(jiān)控力度，擴(kuò)大監(jiān)測(cè)范圍，積極開(kāi)展跟蹤調(diào)查，加大打擊力度；“瘦肉精”監(jiān)測(cè)中問(wèn)題嚴(yán)重的地區(qū)要嚴(yán)格市場(chǎng)準(zhǔn)入，建立和完善生豬產(chǎn)地溯源制度，切實(shí)采取有效措施，防止含有“瘦肉精”等違禁藥品的畜產(chǎn)品流入本地。
三是要加大對(duì)蝦等水產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)氯霉素等禁用漁藥的監(jiān)管力度，加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)環(huán)節(jié)合理使用漁藥的宣傳培訓(xùn)，嚴(yán)厲打擊非法使用禁用漁藥的行為，強(qiáng)化水產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入監(jiān)管，確保水產(chǎn)品質(zhì)量安全。
