2012年1月5日15時(shí)，教育部財(cái)務(wù)司副司長(zhǎng)田祖蔭和財(cái)政部教科文司副司長(zhǎng)孫光奇接受中國(guó)政府網(wǎng)專訪，就農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)解讀并回答網(wǎng)民提問。
[網(wǎng)友 馬校長(zhǎng)]孩子在家里吃飯，還怕大米有毒，怕菜葉上有農(nóng)藥殘留，連油都擔(dān)心是不是從地溝里煉出來的，現(xiàn)在讓孩子在學(xué)校里吃，能讓家長(zhǎng)放心嗎？萬一吃出個(gè)食物中毒啥的，可咋辦？
[田祖蔭]沒錯(cuò)，食品安全是我們最擔(dān)心的問題，剛才說的一個(gè)是資金安全的問題，怎么保證錢規(guī)范使用、不截留、不貪污、不浪費(fèi)?，F(xiàn)在是食品安全，保證掏了錢了，不說吃的有沒有營(yíng)養(yǎng)，先說別吃出問題了，沒得吃只是營(yíng)養(yǎng)不夠、長(zhǎng)得不好，真要吃出問題，吃死人了，那是一個(gè)什么問題?。∷砸粋€(gè)政策要執(zhí)行得好很不容易，這次國(guó)務(wù)院非常重視，國(guó)辦54號(hào)文件里專門以一個(gè)部分來說這個(gè)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)要把食品安全擺在首要位置，可見國(guó)務(wù)院對(duì)這個(gè)問題的重視程度，要求把食品安全擺在首要位置。
首先說明領(lǐng)導(dǎo)非常重視這個(gè)問題，怎么能保證這個(gè)安全的事情能落實(shí)呢？我們認(rèn)為：一有關(guān)部門要充分發(fā)揮職能作用，像吃飯的事情涉及的部門太多了，直接相關(guān)的部門就有14個(gè)，比如最直接的教育部、財(cái)政部、發(fā)改委還有國(guó)務(wù)院的食安辦，農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、國(guó)家工商總局、國(guó)家質(zhì)檢總局，國(guó)家食品藥品監(jiān)管局，還有管監(jiān)督的、宣傳部門等等，你可以看得出它是從原材料的生產(chǎn)環(huán)節(jié)、市場(chǎng)流通到食堂加工等等每一個(gè)環(huán)節(jié)都有相關(guān)職責(zé)部門在里面。對(duì)每一個(gè)部門該履行什么樣的職責(zé)國(guó)務(wù)院的文件里寫得非常清楚。
比如我簡(jiǎn)單舉一個(gè)例子，農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，工商部門負(fù)責(zé)供餐企業(yè)主體資格的登記和管理，比如剛才提到的送餐、托餐，這些單位的主體資格誰來管？都有明確的規(guī)定。這就是要讓各部門各負(fù)其責(zé)、各司其職。根據(jù)國(guó)務(wù)院指示，我們也準(zhǔn)備成立一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)班子，教育部、財(cái)政部、國(guó)務(wù)院食安辦，還有國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局，都是組長(zhǎng)單位，其他的十幾個(gè)部門都是成員單位，每一個(gè)單位都派一個(gè)司局級(jí)領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)小組成員，派一個(gè)處級(jí)領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)工作聯(lián)絡(luò)員，我們會(huì)建立這么一個(gè)經(jīng)常的聯(lián)絡(luò)機(jī)制。
第二條是地方各級(jí)政府要建立工作機(jī)制。剛才講主要操作還是在地方，尤其是省、市、縣這一級(jí)，他們要成立一個(gè)專門的機(jī)構(gòu)、指定專門的人員開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，建立食品安全保障體制，制定食品安全應(yīng)急預(yù)案，確保采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、配送、分餐各個(gè)環(huán)節(jié)的食品安全。第三是計(jì)劃直接參與各方要落實(shí)責(zé)任。比如各級(jí)食品安全教育、農(nóng)業(yè)等監(jiān)管部門要和學(xué)校、企業(yè)、個(gè)人供餐單位簽訂責(zé)任書，食堂自己管的怎么個(gè)管法，送餐的怎么個(gè)管法，都要簽責(zé)任書。同時(shí)國(guó)家規(guī)定一些制度比如留樣檢測(cè)制度，大家熟悉的就知道食堂做完了飯，做完了送完了，每次都要留點(diǎn)樣，國(guó)家有明確的制度，留多少、留多長(zhǎng)時(shí)間得寫得清清楚楚。從業(yè)體檢制度，食堂的從業(yè)人員和提供餐飲服務(wù)的人員要符合健康標(biāo)準(zhǔn)，要體檢，每年都要體檢，要拿證，要經(jīng)過培訓(xùn)。然后崗位責(zé)任制度、責(zé)任追究制度等等要把每個(gè)環(huán)節(jié)、每個(gè)人員的責(zé)任都具體化。
通過各個(gè)層次把責(zé)任明確、具體化后，我們建立起一個(gè)長(zhǎng)期的監(jiān)測(cè)評(píng)估機(jī)制，及時(shí)跟蹤、及時(shí)改進(jìn)，不僅讓孩子們吃得營(yíng)養(yǎng)，而且要讓他們吃得放心
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