2008年12月31日9時(shí)，衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局副局長(zhǎng)，全國(guó)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室主任蘇志和中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所副所長(zhǎng)王竹天接受中國(guó)政府網(wǎng)專訪，就“開(kāi)展專項(xiàng)整治行動(dòng)，打擊違法食品添加物”與網(wǎng)友在線交流。
[主持人]現(xiàn)在批準(zhǔn)的食品添加劑有多少種？
[王竹天]這個(gè)名單不斷在變化，現(xiàn)在標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的大概是1960多種，還會(huì)有新批準(zhǔn)的進(jìn)來(lái)，大概就是2000種左右。
[主持人]我們?cè)谝惶焐钪锌赡芙邮艿降氖称诽砑觿┦嵌嗌伲?/p>
[王竹天]這就看你每天吃食品的多少和品種。你今天喝飲料的時(shí)候，里面除了防腐劑以外，還有甜味劑，還有色素，也許還有香精。餅干里邊也會(huì)有，面包里邊也會(huì)有。要數(shù)的話很難數(shù)得清。
[主持人]發(fā)達(dá)國(guó)家批準(zhǔn)的食品添加劑有多少種？
[王竹天]像美國(guó)接近4000多種，日本也比我們多。我們說(shuō)的食品添加劑雖然說(shuō)有2000多種，但是有1000多種是香料，很多國(guó)家不把香料當(dāng)做食品添加劑管理，把香料作為另外一種物質(zhì)處理，我們國(guó)家是放在一塊管理。實(shí)際上除了香料，大概我們有22個(gè)功能、300多種添加劑。因?yàn)楦鱾€(gè)國(guó)家管理情況不太一樣，相對(duì)來(lái)說(shuō)我們是比較少。國(guó)際食品法典委員會(huì)制定的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，我們基本上和它接近。
從數(shù)目來(lái)說(shuō)，我們國(guó)家食品添加劑種類并沒(méi)有發(fā)達(dá)國(guó)家多，但是我們?cè)谑称诽砑觿┥媳┞冻鰜?lái)的問(wèn)題好象比他們多。像美國(guó)4000多種，但是它在食品添加劑上面暴露出來(lái)的問(wèn)題我們很少聽(tīng)見(jiàn)。這里面有兩個(gè)問(wèn)題，第一，我們必須把非食用物質(zhì)給排除出去。第二，像美國(guó)這樣發(fā)達(dá)國(guó)家，在食品生產(chǎn)過(guò)程中有非常完善的標(biāo)準(zhǔn)以外，還有更重要的是行為規(guī)范，規(guī)定了食品生產(chǎn)企業(yè)都要按照良好的生產(chǎn)操作規(guī)范進(jìn)行生產(chǎn)，這種規(guī)范對(duì)行業(yè)本身要求是很嚴(yán)的，對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)自覺(jué)性很高，就是企業(yè)的誠(chéng)信。
換句話說(shuō)，在發(fā)達(dá)國(guó)家，食品生產(chǎn)企業(yè)一般都是大型的企業(yè)，他們遵守法律的制度或者誠(chéng)信還是比我們要高。所以在美國(guó)很少出現(xiàn)這樣的問(wèn)題。我國(guó)盡管也有相應(yīng)的規(guī)范，但在快速發(fā)展過(guò)程中，尤其是食品工業(yè)80%是中小企業(yè)，尤其是屬于個(gè)體企業(yè)，在宣傳、培訓(xùn)、監(jiān)管方面都存在著種種問(wèn)題，所以我們現(xiàn)在要拿這個(gè)和發(fā)達(dá)國(guó)家比，還存在很大差距。在美國(guó)，企業(yè)把自己的信譽(yù)當(dāng)成生命一樣來(lái)看待。所以我們還存在一些差距。
我們對(duì)食品安全的關(guān)注是逐漸深入的，最開(kāi)始關(guān)注的是農(nóng)藥污染問(wèn)題，后來(lái)是重金屬等傳統(tǒng)的污染物對(duì)我們的危害，還有就是生物因素造成的污染，逐漸回過(guò)頭我們又來(lái)關(guān)注食品添加劑是不是有問(wèn)題。這反映出老百姓已經(jīng)開(kāi)始更加關(guān)注自己的健康有沒(méi)有保證，開(kāi)始關(guān)注食品工業(yè)或者食品添加劑是不是危害到自身的利益，這是好事。只有大家都來(lái)關(guān)心，類似于非食用添加物才會(huì)逐漸越來(lái)越少。
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