教育部關于應對豬肉價格上漲做好
高校學生食堂工作的緊急通知
教發(fā)〔2007〕11號
各省、自治區(qū)、直轄市黨委教育工作部門、教育廳（教委），新疆生產(chǎn)建設兵團教育局，有關部門（單位）教育司局，部屬各高等學校：
近來，全國豬肉價格上漲較快，影響到高等學校學生食堂的價格。根據(jù)國務院領導同志指示精神，為切實做好學生食堂工作，關心學生的生活，維護高校的和諧穩(wěn)定，現(xiàn)將有關工作緊急通知如下：
一、充分認識學生食堂工作的重要性。學生食堂工作關系到廣大學生的身體健康、切身利益和學校的穩(wěn)定。各地教育部門和各高等學校要高度重視，以科學發(fā)展觀為指導，站在構(gòu)建社會主義和諧社會的高度，做好學生食堂工作。要認真研究分析豬肉價格上漲對學校食堂、學生生活的影響，拿出切實可行的應對措施，保證飯菜質(zhì)量，穩(wěn)定飯菜價格。
二、全面加強食堂管理，穩(wěn)定學生食堂飯菜價格。要加強進貨和制作環(huán)節(jié)管理，保持食堂價格總體穩(wěn)定。根據(jù)市場肉、禽、蛋類食品的供應及價格情況，在保證學生食堂飯菜質(zhì)量的前提下，及時調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，對各類肉、禽、蛋類食品合理搭配。要加強各類肉食品的集中采購工作，降低進貨成本；嚴格食品加工全過程的管理，確保規(guī)范操作，減少浪費，降低制作成本。
三、全面落實好有關政策，增加必要的補助。各地和高校要按照教育部等五部委《關于支持高等學校做好學生食堂工作的若干意見》（教發(fā)〔2004〕15號）的要求，全面落實好對高校食堂的各項優(yōu)惠政策。根據(jù)豬肉價格上漲情況、學生和經(jīng)營實體的承受能力，給予適當?shù)难a貼。要特別關心家庭貧困學生的生活。為解決當前豬肉價格上漲對學生特別是家庭貧困學生生活的影響，國家財政部門正在研究相應的補貼措施。
四、有針對性地做好學生的思想教育工作。要根據(jù)各校實際情況，采取適當?shù)姆绞?，使學生認識到豬肉價格上漲，主要是市場因素影響的結(jié)果。豬肉價格漲一些有利于增加農(nóng)民收入，調(diào)動農(nóng)民養(yǎng)豬的積極性，從而保障豬肉的市場供應。政府已為穩(wěn)定豬肉以及其他副食品的市場價格和市場供應，采取了積極措施。要加強校園網(wǎng)的管理，及時刪除有害信息，防止不負責任的炒作，切實維護高校和社會的和諧穩(wěn)定。
五、夏季已到，學生正忙于期末復習考試，畢業(yè)生即將離校。各高校在應對豬肉價格上漲問題的同時，要全面加強學生食堂管理，保證飯菜品種質(zhì)量，保證飯菜安全衛(wèi)生，保證學生的身心健康，保證學校的和諧穩(wěn)定。
各地教育部門和直屬高校接到本通知后，要明確責任人，抓緊組織研究落實工作。工作中不僅要考慮公辦高等學校，還要重視民辦高等學校學生食堂的問題。
請各地教育部門速將本通知精神向當?shù)攸h委、政府報告，并將本通知轉(zhuǎn)發(fā)至本行政區(qū)域內(nèi)各高等學校（教育部直屬高校除外）。
教育部
二○○七年五月二十九日
