北京市食品安全辦公室有關(guān)人士7月24日接受采訪時(shí)表示，北京市將進(jìn)一步加大對(duì)食品加工、餐飲企業(yè)的監(jiān)督檢查力度，擴(kuò)大監(jiān)測(cè)范圍，加強(qiáng)日常巡查，將餐飲企業(yè)特別是早餐市場(chǎng)列入重點(diǎn)整治的范圍，對(duì)不符合衛(wèi)生及質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的早餐攤點(diǎn)一律依法嚴(yán)厲查處?！?/p>
近日在北京街頭看到，不少餐館入口醒目位置立起了衛(wèi)生信息公示牌，上面清晰地標(biāo)出餐館衛(wèi)生等級(jí)等內(nèi)容，而且用的是中英文雙語。消費(fèi)者可參考餐館的衛(wèi)生狀況公示，再?zèng)Q定是否進(jìn)入餐館吃飯。目前，北京已有100家餐館門口立起了衛(wèi)生信息公示牌，預(yù)計(jì)到2007年年底所有餐館都將設(shè)置這樣的公示牌?！?/p>
早在幾年前，北京市就對(duì)餐館實(shí)行了A、B、C、D級(jí)量化分級(jí)管理，并將早餐攤點(diǎn)納入了餐飲企業(yè)量化分級(jí)管理范圍。2007年上半年，北京衛(wèi)生部門對(duì)餐飲企業(yè)衛(wèi)生狀況進(jìn)行了專項(xiàng)檢查，查處了一些中小餐飲企業(yè)存在的廚房環(huán)境臟亂、餐具不消毒、從業(yè)人員不體檢等問題，罰沒款400余萬元。目前，北京絕大多數(shù)餐飲企業(yè)達(dá)到了A、B級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)?！?/p>
北京工商部門也按照網(wǎng)格化管理的要求，把餐飲企業(yè)、早餐攤點(diǎn)作為食品安全監(jiān)管中的高風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)，加大日常巡查的頻率。僅2007年上半年，北京工商部門12315投訴舉報(bào)中心就受理食品類舉報(bào)2980件，辦理結(jié)案2829件，其中涉及無照經(jīng)營1220件，食品摻假、以次充好741件，銷售過期、變質(zhì)食品215件。對(duì)于經(jīng)查證屬實(shí)的問題，工商部門及時(shí)進(jìn)行了立案處理?！?/p>
此外，北京城管部門對(duì)無證、無照經(jīng)營食品和餐飲的違法行為進(jìn)行了重點(diǎn)檢查，并針對(duì)市民早餐消費(fèi)時(shí)段實(shí)行錯(cuò)峰執(zhí)法。北京商務(wù)部門根據(jù)餐飲企業(yè)的特點(diǎn)，推出了特色餐飲的評(píng)選活動(dòng)，評(píng)選出有特色的龍頭企業(yè)，通過龍頭企業(yè)的示范作用，引導(dǎo)帶動(dòng)餐飲企業(yè)不斷提高管理水平?！?/p>
北京市消費(fèi)者協(xié)會(huì)2007年初開展的一項(xiàng)問卷調(diào)查顯示，消費(fèi)者對(duì)北京食品安全監(jiān)管工作認(rèn)為滿意和基本滿意的占94%，對(duì)北京食品市場(chǎng)感覺放心和基本放心的占90%。
