各級質(zhì)檢部門高度重視食品生產(chǎn)加工領(lǐng)域的質(zhì)量安全監(jiān)管，從源頭抓起，嚴格實施市場準入制度，以開展食品專項執(zhí)法打假和查辦案件為抓手，嚴厲打擊使用非食品原料生產(chǎn)加工食品、濫用食品添加劑、無生產(chǎn)許可證生產(chǎn)食品和假冒食品包裝標識等違法行為。
一是嚴格實施食品質(zhì)量安全市場準入制度。2002年至2006年底，按照分步實施的原則，將國家標準規(guī)定的28大類525種食品全部納入了市場準入管理。截至目前，共發(fā)放87497張食品生產(chǎn)許可證。全面啟動食品添加劑、食品包裝材料、食品容器、工具、設(shè)備、洗滌劑、消毒劑等7大類食品相關(guān)產(chǎn)品市場準入工作。
二是全面加強食品生產(chǎn)加工小企業(yè)小作坊的監(jiān)管工作。2006年，質(zhì)檢部門在全面開展對所轄地區(qū)食品生產(chǎn)加工企業(yè)普查的基礎(chǔ)上，專項開展了為期4個月的針對食品生產(chǎn)加工小企業(yè)小作坊的整治工作，16111家小作坊停產(chǎn)或轉(zhuǎn)產(chǎn)，8158家小作坊被強制停產(chǎn)，4272家小作坊聯(lián)合、兼并，190014家小作坊簽訂了食品質(zhì)量安全承諾書；查處無證生產(chǎn)和存在其他違法違規(guī)行為的小作坊26726家。
三是嚴格履行日常衛(wèi)生監(jiān)管職責，落實食品安全區(qū)域監(jiān)管責任制。已逐步建立“三員四定、三進四圖、兩書一報告”為主要內(nèi)容的食品安全區(qū)域監(jiān)管責任制，31個省（區(qū)、市）建立食品安全監(jiān)管責任區(qū)16030個，確定食品安全專職監(jiān)督員25346人，聘請政府協(xié)管員72474人，聘請社會信息員106573人，進一步明確了監(jiān)管責任制和責任追究制。同時進一步加大復(fù)原乳監(jiān)管工作力度，實施食品企業(yè)使用添加劑備案制度。（質(zhì)檢總局提供）
