為保障消費(fèi)者的合法權(quán)益，促進(jìn)方便面行業(yè)健康發(fā)展，國(guó)家質(zhì)檢總局組織對(duì)方便面產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了國(guó)家監(jiān)督抽查。共抽查了北京、天津、河北、山西、遼寧、吉林、黑龍江、江蘇、浙江、福建、江西、山東、河南、陜西、湖北、廣東、廣西等17個(gè)省、直轄市72家企業(yè)生產(chǎn)的101種產(chǎn)品（不涉及出口），實(shí)物質(zhì)量抽樣合格率為91.1%。
抽查結(jié)果表明，市場(chǎng)占有率較高的大型企業(yè)產(chǎn)品抽樣合格率為95.5%，產(chǎn)品質(zhì)量較好；部分中小型生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量存在一些質(zhì)量問(wèn)題。
抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問(wèn)題：
1、個(gè)別產(chǎn)品微生物指標(biāo)超標(biāo)。微生物指標(biāo)是反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中受污染程度的重要衛(wèi)生指標(biāo)。強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB17400-2003《方便面衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，方便面的面塊+調(diào)料菌落總數(shù)為≤50000cfu/g，大腸菌群為≤150 MPN/100g。抽查中有個(gè)別產(chǎn)品菌落總數(shù)、大腸菌群超標(biāo)。其中有1種產(chǎn)品菌落總數(shù)多不可計(jì)；另有1種產(chǎn)品大腸菌群為2400 MPN/100g，是標(biāo)準(zhǔn)限量值的16倍。
2、少數(shù)產(chǎn)品超范圍使用著色劑。強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，方便面面餅中不得使用檸檬黃或日落黃。抽查中有少數(shù)產(chǎn)品超范圍使用檸檬黃、日落黃。
3、個(gè)別產(chǎn)品酸價(jià)超標(biāo)。酸價(jià)是衡量方便面食品中油脂劣變程度的重要指標(biāo)。強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB17400-2003《方便面衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，油炸面酸價(jià)不得超過(guò)1.8 mg/g。抽查中有個(gè)別產(chǎn)品酸價(jià)超標(biāo)，其中有1種產(chǎn)品酸價(jià)為3.7mg/g，是標(biāo)準(zhǔn)限量值的2倍多。
4、部分產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范。產(chǎn)品標(biāo)識(shí)是消費(fèi)者了解食品信息的主要途徑，產(chǎn)品標(biāo)識(shí)不規(guī)范則不能如實(shí)反映產(chǎn)品的全部真實(shí)信息，侵犯了消費(fèi)者的知情權(quán)。抽查中有部分產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范，主要是標(biāo)注作廢標(biāo)準(zhǔn)、未標(biāo)注產(chǎn)品類型、醬包中使用了防腐劑未如實(shí)標(biāo)注等。
針對(duì)抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問(wèn)題，國(guó)家質(zhì)檢總局已責(zé)成各地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門嚴(yán)格按照產(chǎn)品質(zhì)量法等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，對(duì)抽查中產(chǎn)品質(zhì)量不合格的企業(yè)依法進(jìn)行處理，限期整改。并針對(duì)微生物超標(biāo)的問(wèn)題，要加大查處力度，開(kāi)展專項(xiàng)治理整頓，從源頭把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。同時(shí)，對(duì)抽查中質(zhì)量較好的企業(yè)，要加大宣傳力度，引導(dǎo)消費(fèi)。國(guó)家質(zhì)檢總局將繼續(xù)對(duì)該類產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行跟蹤抽查，促使方便面行業(yè)整體質(zhì)量水平的提高，為消費(fèi)者創(chuàng)造放心滿意的消費(fèi)環(huán)境。
方便面產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查部分質(zhì)量較好的產(chǎn)品及企業(yè)名單
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序號(hào)
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企業(yè)名稱
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產(chǎn)品名稱
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商標(biāo)
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規(guī)格
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生產(chǎn)日期
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1
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西安頂益食品有限公司
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紅燒牛肉面
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康師傅
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90g/包
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2006-12-21
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2
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廣州統(tǒng)一企業(yè)有限公司
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勁寬面（蔥爆牛肉味）
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統(tǒng)一企業(yè)
健康快樂(lè)
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105g/袋
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2006-12-14
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3
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華龍日清食品（兗州）有限公司
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紅燒牛肉面
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華龍
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95g/袋
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2006-12-20
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4
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北京五谷道場(chǎng)食品技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司
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五谷道場(chǎng)海鮮八珍健康速食面
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五谷道場(chǎng)
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75g/包
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2006-12-16
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5
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高碑店白象食品有限公司
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手搟面（香辣牛肉味）
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白象
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110g/袋
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2007-01-07
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注：排名不分先后。
部分質(zhì)量較差的產(chǎn)品及企業(yè)名單
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序號(hào)
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企業(yè)名稱
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產(chǎn)品名稱
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商標(biāo)
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規(guī)格
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生產(chǎn)日期
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主要不合格項(xiàng)目
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1
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河南省誠(chéng)實(shí)人食品有限公司
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大骨辣面
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誠(chéng)實(shí)人
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82g/包
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2006-12-18
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菌落總數(shù)、大腸菌群、檢出檸檬黃
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2
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鄭州百分食品有限公司
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香辣泡煮面
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華夏百分
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80g/包
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2006-12-21
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大腸菌群、檢出檸檬黃
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3
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商丘市阿凡提食品有限公司
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麻辣牛肉面
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阿凡提
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52g/包
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2006-12-16
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大腸菌群
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4
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山西運(yùn)城康樂(lè)食品有限公司
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好日子香辣牛肉面
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立信
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88g/包
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2006-12-15
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酸價(jià)、檢出檸檬黃
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注：排名不分先后。
