國務(wù)院副總理吳儀６月２９日向十屆全國人大常委會第十六次會議作關(guān)于食品藥品安全形勢與監(jiān)管工作的報告時說，通過幾年來的努力，我國食品監(jiān)管水平不斷提高，制售假冒偽劣食品的猖獗勢頭有所遏制，食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序逐漸好轉(zhuǎn)，與人民群眾生活息息相關(guān)的糧、油、蔬菜、肉、水果、奶制品、豆制品和水產(chǎn)品的質(zhì)量安全狀況有所改善。
吳儀說，２００４年，米、面、油和醬油、醋五類食品國家監(jiān)督抽查合格率達(dá)９１．４％。水果、嬰幼兒配方乳粉、鮮豬（牛、羊）肉、膨化食品等１０類食品的流通環(huán)節(jié)質(zhì)量監(jiān)測平均合格率達(dá)９０．１％。特別是全國基本禁絕了“毒鼠強(qiáng)”，有效防止了相關(guān)食物中毒事件的發(fā)生。
吳儀說，２００１年，國務(wù)院作出整頓和規(guī)范市場經(jīng)濟(jì)秩序工作的決定，把食品安全作為重中之重，各地區(qū)、各部門認(rèn)真貫徹落實國務(wù)院的決策和部署，穩(wěn)步推進(jìn)了以下四項工作：
一是持續(xù)深入開展食品安全專項整治。按照國務(wù)院的統(tǒng)一部署，各地區(qū)、各有關(guān)部門密切配合，連續(xù)三年在全國范圍內(nèi)有計劃、有重點(diǎn)、有步驟地開展食品安全專項整治。經(jīng)過幾年的整治，有力地打擊了制售假冒偽劣食品行為，食品市場秩序有所好轉(zhuǎn)。
二是改革食品安全監(jiān)管體制。２００３年，國務(wù)院組建了國家食品藥品監(jiān)管局，負(fù)責(zé)食品安全綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào)和重大事故查處工作。２００４年，又按照一個監(jiān)管環(huán)節(jié)由一個部門監(jiān)管的原則，采取分段監(jiān)管為主，品種監(jiān)管為輔的方式，進(jìn)一步明確了農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、質(zhì)檢、工商等部門的食品安全監(jiān)管職責(zé)。
三是完善食品安全監(jiān)管機(jī)制。建立了食品安全部際協(xié)調(diào)制度，及時溝通情況，研究協(xié)調(diào)工作中的重大問題。大力推行綜合執(zhí)法和聯(lián)合執(zhí)法，探索建立食品安全執(zhí)法責(zé)任制和執(zhí)法責(zé)任追究制。積極推進(jìn)食品安全監(jiān)管信息整合共享。加強(qiáng)食品安全行政執(zhí)法部門與公安機(jī)關(guān)、司法機(jī)關(guān)的溝通和銜接。
四是建立食品安全保障制度。農(nóng)業(yè)部全面推進(jìn)“無公害食品行動計劃”，實施了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測制度。國家認(rèn)監(jiān)委會同農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部等有關(guān)部門大力推廣了農(nóng)產(chǎn)品（食品）認(rèn)證制度。商務(wù)部等１３個部門實施了“提倡綠色消費(fèi)、培育綠色市場、開辟綠色通道”的“三綠工程”，建立了流通領(lǐng)域食品安全信用檔案系統(tǒng)。質(zhì)檢總局實施了食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度，建立了食品安全區(qū)域監(jiān)管責(zé)任制。工商總局推行了食品經(jīng)營主體準(zhǔn)入、市場巡查、市場食品質(zhì)量監(jiān)測、不合格食品退市、食品經(jīng)銷企業(yè)信用分類監(jiān)管制度。衛(wèi)生部推行了食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度。食品藥品監(jiān)管局會同有關(guān)部門建立了食品安全信息溝通協(xié)調(diào)和公示制度，開展了食品安全信用體系建設(shè)試點(diǎn)。
