衛(wèi)辦應(yīng)急發(fā)〔2012〕86號
各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生廳局，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)衛(wèi)生局，中國疾病預(yù)防控制中心、衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心：
2012年第二季度，我部通過中國疾病預(yù)防控制中心網(wǎng)絡(luò)直報系統(tǒng)共收到全國食物中毒類突發(fā)公共衛(wèi)生事件（以下簡稱食物中毒事件）報告51起，中毒2227人，其中死亡31人。與2011年同期相比，報告起數(shù)減少10.5%，中毒人數(shù)減少16.2%，死亡人數(shù)增加29%。現(xiàn)將有關(guān)情況通報如下：
一、食物中毒事件報告情況
（一）按月報告情況。
第二季度，4月份報告的食物中毒人數(shù)最多，占總中毒人數(shù)的52.3%；6月份報告的事件起數(shù)和死亡人數(shù)最多，分別占總報告起數(shù)和死亡人數(shù)的39.2%和77.4%。
（二）按食物中毒原因分類情況。
第二季度, 微生物和有毒動植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件各報告20起，均占總報告起數(shù)的39.2%；微生物性食物中毒報告的中毒人數(shù)最多，占總中毒人數(shù)的70.9%；有毒動植物及毒蘑菇引起的食物中毒死亡人數(shù)最多，占總死亡人數(shù)的71.0%。
與2011年同期相比，微生物性食物中毒的報告起數(shù)、中毒人數(shù)分別減少25.9%和9.5%，死亡人數(shù)減少9人；有毒動植物及毒蘑菇引起的食物中毒報告起數(shù)增加53.8%，中毒人數(shù)減少27.4%，死亡人數(shù)增加13人；化學(xué)性食物中毒的報告起數(shù)減少3起，中毒人數(shù)減少57.9%，死亡人數(shù)減少1人。
（三）按食物中毒場所分類情況。
第二季度, 發(fā)生在家庭的食物中毒的報告起數(shù)和死亡人數(shù)最多，分別占總報告起數(shù)和死亡人數(shù)的39.2%和67.7%；發(fā)生在集體食堂的中毒人數(shù)最多，占總中毒人數(shù)的47.6%。
與2011年同期相比，發(fā)生在集體食堂的食物中毒的報告起數(shù)減少2起，中毒人數(shù)增加72.5%，均無死亡；發(fā)生在家庭的食物中毒報告起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)分別減少13%、64.1%和4.5%；發(fā)生在飲食服務(wù)單位的食物中毒報告起數(shù)減少1起，中毒人數(shù)減少23.5%，死亡人數(shù)增加1人；發(fā)生在其他場所的食物中毒報告起數(shù)與去年持平，中毒人數(shù)減少32.1%，死亡人數(shù)增加2人。
（四）學(xué)生食物中毒事件報告情況。
第二季度，學(xué)校共發(fā)生食物中毒15起，中毒1383人，死亡2人；其中9起發(fā)生于學(xué)校集體食堂，1061人中毒，無死亡。
微生物性引起的學(xué)校食物中毒報告起數(shù)和中毒人數(shù)最多，分別占其總報告起數(shù)和中毒人數(shù)的60.0%和72.7%。
與2011年同期相比，學(xué)生食物中毒事件的報告起數(shù)增加5起，中毒人數(shù)增加728人，死亡人數(shù)增加2人。
（五）劇毒鼠藥中毒事件報告情況。
第二季度，全國無劇毒鼠藥中毒事件報告。
二、食物中毒事件原因分析
（一）第二季度，微生物性食物中毒人數(shù)最多，占總中毒人數(shù)的70.9%，主要是由沙門氏菌、副溶血性弧菌、蠟樣芽胞桿菌、葡萄球菌腸毒素、致瀉性大腸埃希氏菌等引起的細(xì)菌性食物中毒。有毒動植物及毒蘑菇引起的食物中毒死亡人數(shù)最多，主要中毒原因為毒蘑菇、野生蜂蜜、未煮熟豆?jié){、未煮熟四季豆、發(fā)芽馬鈴薯、苦瓠子、草烏、藜蘆等中毒。4起化學(xué)性食物中毒均為亞硝酸鹽中毒。
（二）第二季度, 按食物中毒場所分析，發(fā)生在家庭的食物中毒事件報告起數(shù)和死亡人數(shù)最多。其中，有毒植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件13起，死亡16人；亞硝酸鹽中毒事件2起，死亡3人；不明原因食物中毒事件1起，死亡2人。
三、下一步工作要求
（一）進(jìn)入夏季，食品容易發(fā)生污染和變質(zhì)，微生物性食物中毒事件發(fā)生的風(fēng)險增加。各地衛(wèi)生部門要結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c、飲食結(jié)構(gòu)和衛(wèi)生習(xí)慣等，有針對性地開展食物中毒預(yù)防知識宣傳和健康教育工作，引導(dǎo)公眾養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣、掌握正確的食品加工和儲存方法。
（二）有毒動植物及毒蘑菇引發(fā)的食物中毒事件在夏季高發(fā)，也是食物中毒死亡的主要原因之一。重點地區(qū)要針對當(dāng)?shù)厝罕姴墒骋吧参锖湍⒐降牧?xí)慣開展健康宣傳教育，提高公眾識別有毒動植物及毒蘑菇的能力，防止此類食物中毒的發(fā)生。同時，要大力宣傳食物中毒自救互救措施，以降低病死率。
（三）進(jìn)入夏季以來，我國部分地區(qū)發(fā)生洪澇災(zāi)害。受災(zāi)地區(qū)衛(wèi)生部門要高度重視食品和飲用水衛(wèi)生安全工作，加強對公共衛(wèi)生防病知識的宣傳教育，指導(dǎo)做好飲用水源保護(hù)和飲用水消毒工作，有效預(yù)防災(zāi)區(qū)食物中毒事件的發(fā)生。
（四）暑假期間，各地尤其是農(nóng)村地區(qū)要加強預(yù)防兒童有毒動植物食物中毒的宣傳教育工作，防止兒童自行采食野果等導(dǎo)致的中毒事件。9月份開學(xué)后，學(xué)生食物中毒事件易呈高發(fā)態(tài)勢，各地衛(wèi)生部門應(yīng)與教育部門密切合作，加強對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的指導(dǎo)，有效防控學(xué)生食物中毒事件。
