福建省規(guī)范重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理工作 食品安全事故調(diào)查、處置等信息將入檔 日前,福建省食品藥品監(jiān)督管理局印發(fā)《福建省重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范實(shí)施細(xì)則(試行)》,進(jìn)一步規(guī)范福建省重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理工作,確保餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全,防止食品安全事故的發(fā)生。 《細(xì)則》明確,主辦單位負(fù)責(zé)重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全管理,協(xié)助食品藥品監(jiān)管部門加強(qiáng)重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管,督促接待單位落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任,審查重大活動(dòng)指定或贊助食品供應(yīng)商合法資質(zhì);接待單位是餐飲服務(wù)食品安全第一責(zé)任人,依法承擔(dān)重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任,配合食品藥品監(jiān)管部門監(jiān)管。 根據(jù)《細(xì)則》,食品藥品監(jiān)督管理部門接到重大活動(dòng)保障任務(wù)后,應(yīng)根據(jù)重大活動(dòng)的性質(zhì)和規(guī)模,確定重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管方式。對(duì)確定為全程監(jiān)督方式的,選派駐點(diǎn)監(jiān)督員全程監(jiān)督;對(duì)確定為重點(diǎn)監(jiān)督方式的,對(duì)加工制作環(huán)節(jié)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)重點(diǎn)監(jiān)控。 在重大活動(dòng)保障期間,主辦單位或接待單位如發(fā)現(xiàn)群體性腹瀉、嘔吐等疑似食物中毒癥狀的情況,對(duì)以全程監(jiān)督形式實(shí)施的重大活動(dòng)保障,應(yīng)立即報(bào)告駐點(diǎn)監(jiān)督員,駐點(diǎn)監(jiān)督員接到疑似食物中毒報(bào)告后,應(yīng)立即向派出單位報(bào)告,食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)立即封存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場(chǎng);對(duì)以重點(diǎn)監(jiān)督形式實(shí)施的重大活動(dòng)保障,應(yīng)立即報(bào)告屬地食品藥品監(jiān)督管理部門,食品藥品監(jiān)督管理部門接到事故報(bào)告后,應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況啟動(dòng)相應(yīng)級(jí)別的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案,接待單位應(yīng)同時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,做好患者救治工作,并協(xié)助、配合開展食品安全事故調(diào)查。 此外,食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)將餐飲服務(wù)食品安全事故調(diào)查、處置等相關(guān)信息記入餐飲服務(wù)食品安全信用檔案。(記者 謝賢偉 儲(chǔ)白珊 通訊員 賴木勇)
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