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食品藥品監(jiān)管總局辦公廳
關(guān)于開展2014年春季學(xué)校食堂食品安全檢查工作的通知
食藥監(jiān)辦食監(jiān)二〔2014〕27號(hào)
各省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理局，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)食品藥品監(jiān)督管理局：
????2014年春季開學(xué)在即，為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂食品安全監(jiān)管，切實(shí)保障廣大師生飲食安全，現(xiàn)將開展學(xué)校食堂食品安全檢查有關(guān)工作要求通知如下：
????一、高度重視學(xué)校食堂食品安全工作。學(xué)校食堂食品安全具有就餐人數(shù)多、人群敏感等特點(diǎn)，歷來(lái)是食品安全監(jiān)管的重點(diǎn)領(lǐng)域。各地食品藥品監(jiān)管部門要高度重視學(xué)校食堂食品安全工作，把學(xué)生的身體健康和生命安全放在工作的首位，增強(qiáng)工作責(zé)任感和使命感，強(qiáng)化對(duì)學(xué)校食堂食品安全工作的部署和安排，認(rèn)真排查隱患，消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
????二、組織各類學(xué)校認(rèn)真開展自查。各地食品藥品監(jiān)管部門要按照《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的意見》（國(guó)食藥監(jiān)食〔2010〕160號(hào)）和《關(guān)于做好農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的指導(dǎo)意見》（國(guó)食藥監(jiān)食〔2012〕160號(hào)）等有關(guān)文件要求，督促行政區(qū)域內(nèi)各類學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，認(rèn)真開展自查，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)防食物中毒發(fā)生。自查情況要上報(bào)屬地食品藥品監(jiān)管部門，對(duì)自查中敷衍塞責(zé)、走過場(chǎng)的，要嚴(yán)肅批評(píng)，重點(diǎn)監(jiān)督檢查。
????三、突出監(jiān)督檢查的重點(diǎn)。各地食品藥品監(jiān)管部門要以中小學(xué)校食堂、幼兒園食堂，特別是開展農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的學(xué)校食堂為重點(diǎn)，落實(shí)屬地監(jiān)管責(zé)任，組織開展監(jiān)督檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)督促整改，嚴(yán)查違法違規(guī)行為。對(duì)于2013年發(fā)生過集體食物中毒事故的學(xué)校，要重點(diǎn)檢查整改措施落實(shí)情況，檢查各項(xiàng)食品安全管理制度是否落實(shí)，食品安全責(zé)任書是否簽訂，《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》（國(guó)食藥監(jiān)食〔2011〕395號(hào)）是否執(zhí)行到位，人員健康管理是否嚴(yán)格，原料采購(gòu)、貯存、加工制作是否規(guī)范，餐飲具和工用具清洗消毒是否符合規(guī)定等。
????各地食品藥品監(jiān)管部門要把檢查情況及時(shí)通報(bào)當(dāng)?shù)亟逃鞴懿块T，加強(qiáng)整改工作落實(shí)，于2014年4月20日前將春季學(xué)校食堂食品安全檢查情況報(bào)食品藥品監(jiān)管總局食監(jiān)二司。食品藥品監(jiān)管總局將適時(shí)開展學(xué)校食堂食品安全抽查檢查。
國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局辦公廳
2014年2月14日