新華社上海２月４日電（記者周琳、朱立毅）春節(jié)期間群眾餐飲消費的次數(shù)多、種類多，餐飲安全保障壓力增大，國家食品藥品監(jiān)管局４日在此間要求餐飲服務食品安全監(jiān)管部門嚴格執(zhí)行春節(jié)期間２４小時值班制度，對投訴舉報內(nèi)容及時核查處理。
國家食藥監(jiān)局副局長邊振甲在上海檢查食品安全工作時要求，食品藥品監(jiān)管部門要向社會公開投訴舉報電話，對投訴舉報內(nèi)容要及時核查處理，主動反饋結(jié)果。一旦發(fā)生事故，要迅速啟動應急預案，及時依法處理，最大限度地減少事故影響范圍、降低事故危害。
邊振甲說，要重點關注城鄉(xiāng)接合部、廟會燈會、中型及以上餐館、年夜飯供餐單位、旅游景區(qū)以及高速公路服務區(qū)、集體用餐配送單位、中央廚房等重點單位，重點監(jiān)督檢查從業(yè)人員健康體檢、食品原料采購貯存、涼菜等高風險食品制作、餐飲具清洗消毒、食品配送、食品留樣等環(huán)節(jié)。
４日，執(zhí)法人員還檢查了上海新雅、南新雅兩家大型餐飲單位的年夜飯。上海市食藥監(jiān)局副局長謝敏強透露，春節(jié)前期執(zhí)法人員共監(jiān)督檢查當?shù)夭惋媶挝唬梗埃埃坝鄳舸?，除常?guī)的畜禽肉、熟食鹵味、食品添加劑等重點產(chǎn)品外，還額外重點排摸了高檔海鮮的質(zhì)量安全。同時要求，春節(jié)期間各餐飲單位應量力而行，不超負荷經(jīng)營，避免增加食品安全風險；不超范圍經(jīng)營，不經(jīng)營違禁食品，禁止生產(chǎn)銷售河豚、醉蝦、醉蟹等違禁水產(chǎn)品。
